Kartoffelpuffer mit Lauch

Pane-Bistecca

Aus Kartoffelbreiresten mache ich ganz gerne Kartoffelpuffer. Diesmal aber hatte ich nicht Kartoffelbreireste, sondern gekochte Kartoffeln und daraus entstanden die Kartoffelpuffer mit Lauch. Da ich kein Passevite zuhause hatte, musste die Gabel herhalten. Das macht die Kartoffeln nicht seidig weich, aber im Puffer machen kleine Kartoffel Stücke nichts aus. Ich habe sie mit Lauch gemischt, so wurden sie sehr deftig.

Kartoffelpuffer kann man ja mit allem Möglichen füllen, ich finde, sie schmecken immer! Hier sind einige Beispiele: Potato Bällchen, Kartoffel-Gewuerz Waffeln, Kroppkakor, Kartoffelbrei Hackfleisch Kroketten, Kartoffel Kroketten, Broccoli Schiffchen, Llapingachos, einfache Kroketten, glutenfreie Kartoffel Puffer.

Zubereitungszeit

5 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

20 min

Zutaten

300 g Kartoffelbreireste oder gekochte Kartoffeln zerdrückt
2 Eier
1 Frühlingszwiebel, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Muskatnuss
ca 5-6 gehäufte EL Mehl
1 Lauchstange, der Länge nach halbiert und fein gehackt
Sonnenblumenöl zum Braten

Arbeitsschritte

Schritt 1

Alle Zutaten gut vermischen, der Teig sollte dick-reissend sein.

Schritt 2

Das Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und die Teigmasse Esslöffelweise reingeben. Die Puffer bräunen lassen, dann wenden und auf der anderen Seite auch gut braten.

Schritt 3

Heiss mit Meersalz bestreut servieren.

Notes

Kochen mit Resten!

Kartoffelpuffer mit Lauch