Gefüllte Putenrolle
Pane-Bistecca
Diese Gefüllte Putenrolle ist ein einfaches und relativ schnelles Fleischgericht, bei dem man wieder seiner Fantasie freien Lauf lassen kann. Die Füllung kann ganz nach Wunsch angepasst werden.
Putenfleisch ist sehr zart, deshalb eignet es sich wunderbar für so eine Rolle. Ich habe die Rolle nicht gebunden, sondern einfach in eine Cake Form gelegt, so konnte sie im eigenen Saft schmoren. Das macht sie saftig und weich.
Wenn man die Rolle binden würde, würden die Scheiben natürlich schöner geschnitten aussehen, aber mir kam es vor allem auf den Geschmack und die Zartheit an.
Putenfleisch ist sehr zart, deshalb eignet es sich wunderbar für so eine Rolle. Ich habe die Rolle nicht gebunden, sondern einfach in eine Cake Form gelegt, so konnte sie im eigenen Saft schmoren. Das macht sie saftig und weich.
Wenn man die Rolle binden würde, würden die Scheiben natürlich schöner geschnitten aussehen, aber mir kam es vor allem auf den Geschmack und die Zartheit an.
Zutaten
1,2 kg Putenschnitzel
100 g Speckscheiben
8 Scheiben Provolone Kaese
20 g frischer Spinat
Salz und Pfeffer
Paprika
frischer Oregano
frischer Rosmarin
2 EL Whiskey Marinade (oder eine andere)
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Putenschnitzel auf einer Arbeitsfläche nebeneinander auslegen, so dass sie sich berühren und ein Rechteck bilden. Mit dem Fleischklopfer oder einem harten Gegenstand flachklopfen. Die Schnitzel würzen. Das Fleisch mit dem Speck, dem Provolone und dem Spinat belegen, dann die frischen Kraeuter da rüber streuen. Satt aufrollen, dabei vorsichtig die Nähte der Schnitzel beachten.
2
Schritt 2
Die Rolle in eine Cake Form geben und mit der Marinade bestreichen.
3
Schritt 3
Im Ofen bei 170 C Grad ca 1 Stunde 20 Minuten garen.
4
Schritt 4
Die Rolle 10 Minuten mit Alufolie bedeckt stehen lassen, dann aus der Cake form nehmen und vorsichtig in Scheiben schneiden. Aus dem Bratensaft eine leichte Sauce herstellen, falls gewünscht. Ich habe eine Pilzsauce damit gemacht und alles mit weissem Reis serviert.
Notes
Wunderbar saftig!
