Mandel-Basilikum Pesto – Almond-Basil Pesto

Pesto kann man nie genug haben, deshalb gabs ein Mandel-Basilikum Pesto! Ich habe einige verschiedene im Kühlschrank, damit ich damit Saucen, Kalte Platten, Eier, Pasta oder Fleisch und Fisch würzen kann. Pesto ist genau so vielseitig verwendbar wie seine verschiedenen Variationen von Zutaten! Zum Beispiel habe ich hier ein Pesto aus dem Karottengrün! Man kann aber auch aus Randen Blättern/Rote Beete Blättern Pesto machen! Klar, gibt es noch das Traditionelle grüne und rote Pesto! In den Philippinen gibt es Nüsse, die anderswo nicht wachsen, die Pili Nüsse, das gibt auch feines Pesto! Zu Fisch passt das Petersilien-Limetten Pesto! Und dann hat meine Tochter noch 3 verschiedenen, unübliche Pestos gemacht! Und ich habe nun eines mit Mandeln gemacht, ich muss sagen, ich mag es am liebsten!

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You can never have enough pesto! I have a few different ones in the fridge to season sauces, cold dishes, eggs, pasta or meat and fish. Pesto is just as versatile as its different variations of ingredients! For example, here I have a pesto made from carrot greens! But you can also make pesto from beetroot leaves! Of course, there is also the traditional green and red pesto! In the Philippines, there are nuts that don’t grow elsewhere, the pili nuts, which also make fine pesto! To Fish this Parsley-Lime pesto fits very well! And then my daughter made 3 different, unusual pestos! And I have now made one with almonds, I have to say I like it best!

Fuer 1 Glas:
30 g Mandeln
30 g Parmesan
1-2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
100 ml Olivenöl oder mehr

Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren. In ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Gut verschliessen.

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For 1 Jar:
30 g Almond
30 g Parmesan
1-2 Bunch Basil
2 cloves of Garlic
Salt and Pepper
100 ml Olive Oil or more

Put all the ingredients in a tall container and puree with a hand blender. Pour into a jar and cover with a little olive oil. Seal well.