Ich habe kürzlich eine Erdnuss Sauce zu Eis gemacht. Die schmeckt gut und so dachte ich, mit dieser Sauce kann man doch auch kleine Würfel machen, die man zum Kaffee servieren kann. Wenn man unten einen Mürbeteig macht, die Sauce darauf streicht und dann in Würfel schneidet, kann man die Würfel in Schokolade tunken. Es ergibt ein knuspriges, aber auch weiches Dessert, das auch nach einem Abendessen noch runterrutscht! Ich mag es, Speisen herzustellen, die man auf sehr vielfältige Weise benützen kann!
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I recently made a peanut sauce for ice cream. It tastes good and so I thought, with this sauce you can also make small cubes to serve with coffee. If you make a short pastry at the bottom, spread the sauce on it and then cut it into cubes, you can dip the cubes into chocolate. It makes a crunchy but also soft dessert that slides down even after a dinner! I like to make dishes that can be used in many different ways!
Für ca. 25-30 Würfel:
Teig:
300 g Mehl
100 g Puderzucker
125 g weiche Butter
1 TL Vanille Extrakt
½ TL Salz
Ca. 4 EL kaltes Wasser
Füllung:
½ Glas Erdnuss Sauce
Topping:
400 g Milchschokoladen Couverture
Aus den Zutaten des Teiges schnell einen Teig zusammen kneten. Ein rechteckiges kleines Blech einfetten, dann ein eingefettetes Backpapier darauf legen und den Teig darauf auslegen. Im Ofen bei 180 C Grad 15-20 Minuten backen. Dann ganz auskühlen lassen.
Die Erdnuss Sauce erwärmen, bis sie fast flüssig ist und auf den Teig giessen. Das Blech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Füllung eben verteilt ist und dann im Kühlschrank 4 Stunden hart werden lassen. Dann das Biskuit aus der Backform nehmen und in Würfel schneiden. Die Couverture hacken und im Wasserbad schmelzen. Jeden Würfel einzeln sorgfältig mit Schokolade überziehen oder die Würfel auf eine Kartoffelgabel stecken und durch die Schokolade ziehen. Im Kühlschrank auskühlen lassen.
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Makes approx. 25-30 cubes:
Dough:
300 g Flour
100 g Icing Sugar
125 g soft Butter
1 tsp Vanilla Extract
½ tsp Salt
Approx. 4 tbsp. cold Water
Filling:
½ glass Peanut Sauce
Topping:
400 g milk Chocolate Couverture
Quickly knead together a dough from the ingredients of the pastry. Grease a small rectangular baking tray, then place greased baking paper on top and spread the dough on it. Bake in the oven at 180 C degrees for 15-20 minutes. Then leave to cool completely.
Heat the peanut sauce until it is almost liquid and pour it on the pastry. Tap the tray a few times on the work surface so that the filling is evenly distributed and then leave to harden in the fridge for 4 hours. Then remove the sponge from the baking tin and cut into cubes. Chop the couverture and melt in a bain-marie. Carefully coat each cube individually with chocolate or put the cubes on a potato fork and pull them through the chocolate. Leave to cool in the fridge.
