Arabisch gewürztes Hühnchen mit Datteln

Arabisch gewürztes Hühnchen mit Datteln, Sultaninen und getrockneten Zwetschgen

Pane-Bistecca

Arabisch gewürztes Hühnchen mit Datteln, Sultaninen und getrockneten Zwetschgen, welch ein Gericht! Wenn es um Geschmack geht, dann sind die arabischen Gerichte vollgestopft damit! Ich liebe solche Gerichte, vor allem sind da Zutaten dabei, die wir nie und nimmer zu Fleisch nehmen würden. Aber das ist sowas von falsch! Das merkt man bei diesem Gericht!

Ich habe es mit einem Persischen Reis Tahdig, und einem Mirza Ghazemi Auberginenmus, das ich aufgewärmt habe, serviert. Man kann aber auch einfach Auberginen mit Tomaten rösten und mischen. Es hat herrlich geschmeckt!

Zubereitungszeit

20 min

Ruhezeit

2 std

Kochzeit

1 std 10 min

Portionen

Totale Zeit

3 std 30 min

Zutaten

8 Hühnchen Oberschenkel mit Haut

Marinade

4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL geriebener Ingwer
3 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Harissa Gewürzmischung
Abrieb und Saft von 1 ½ Zitronen

Sauce

2 Fleischtomaten, gehackt
1 Aubergine, gewürfelt
1 gelbe Peperoni, gewürfelt
2 cm Ingwer, gerieben
2 Schalotten, gehackt
1 EL Harissa Gewürz
100 g Datteln, Stein entfernt
100 g Sultaninen
10 getrocknete Pflaumen
100 ml Malaga oder Sherry
100 ml Brühe
Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Fleisch Stücke in der Marinade 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2

Die Datteln, Rosinen und getrockneten Pflaumen im Malaga einlegen. Dann in einer weiten Pfanne in heissem Oel beidseitig anbraten. Zur Seite geben.

Schritt 3

In der selben Pfanne das Gemüse gut durchbraten, dann das Gewürz und die eingelegten Früchte mit dem Malaga dazu geben. Kurz köcheln lassen und dann in eine eingefettete, ofenfeste Form geben.