Tocanita de Vita – Rumänisches Rinder Gulasch – Romanian Beef Stew

Tocanita de Vita ist ein feines Rindfleisch Gulasch aus Rumänien. Es ist ein beliebtes Gericht, vor allem in der kälteren Jahreszeit. Man kann es mit Rindfleisch wie ich machen, aber es wird oft auch mit Lamm gekocht. Es wird mit Tomaten und Peperoni gekocht und bekommt dadurch einen super Geschmack. Das Rezept nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die diesen Monat nach Rumänien reist.

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Tocanita de Vita is a fine beef goulash from Romania. It is a popular dish, especially in the colder months. You can make it with beef like I do, but it is also often cooked with lamb. It is cooked with tomatoes and capsicum, which gives it a super flavour. The recipe takes part in Volkermampft’s Culinary World Tour, which travels to Romania this month.

Für 4 Personen:
800 g Rindfleisch Würfel für Gulasch
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Peperoni, in schmale Streifen geschnitten
2 grosse Tomaten, gehackt
100 ml Rotwein
2 TL Paprika
Salz und Pfeffer
3 EL Tomatenmark
Etwas gehackte Petersilie

Das Oel in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch dazu geben, sehr gut würzen! So lange braten, bis es rundherum braun ist. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen dazu geben und 5 Minuten mitbraten. Dann mit dem Wein ablöschen und die Peperoni und Tomaten zugeben, dann das Tomatenmark. Gut mischen und zugedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen. (Ich habe noch etwas Saure Sahne dazu gegeben) Am Schluss gehackte Petersilie darüber streuen und mit Polenta servieren.

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For 4 persons:
800 g Beef cubes for Goulash
2 tbsp Olive oil
2 Onions, chopped
3 cloves Garlic, chopped
1 red Capsicum, cut into thin strips
2 large Tomatoes, chopped
100 ml Red Wine
2 tsp paprika
Salt and Pepper
3 tbsp Tomato Purée
Some chopped Parsley

Heat the oil in a pan and add the meat, season very well! Fry until it is brown all over. Add the chopped onions and garlic cloves and fry for 5 minutes. Then deglaze with the wine and add the capsicum and tomatoes, then the tomato purée. Mix well and simmer, covered, for about 90 minutes. (I also added a little sour cream at the end) At the end, sprinkle chopped parsley on top and serve with polenta.

• Edyta von mein-dolcevita mit Rumänische Mucenici
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Rumänischer Nussstrudel
• Anna fuer Wilma von Pane-Bistecca mit Anna’s Salata de Vinete und Wilma von Pane-Bistecca mit Tocanita de Vita – Rumaenisches Rinder Gulasch
• Friederike von Fliederbaum mit Karpfen auf rumänische Art
• Dirk von low-n-slow mit Mucenici – Märtyrersuppe
• Susanne von magentratzerl mit Ostropel de Oltenia
• Michael von SalzigSüssLecker mit Siebenbürger Rahm-Hanklich
• Carina von Coffee2Stay mit Papanaşi: Frittierte Quarkkringel aus Rumänien und Ciorbă de perişoare: Rumänische Suppe mit Fleischbällchen
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Braşovence – panierte Pfannkuchenröllchen mit Pilzfüllung, Gurkensalat und Zunge in Tomatensauce mit Oliven – Limba cu masline si sos de rosii
• Regina von bistroglobal mit Zacuscă und Ostertarte mit Zacuscā
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• Volker von Volkermampft mit Musaca cu Cartofi – Rumänisches Kartoffel-Moussaka
• Poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit Poale n’brau!
• Simone von Zimtkringel mit Tocana de Cartofi

·        Britta von Brittas Kochbuch mit Mămăligă und Zacuscă

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