Anna, meine Tochter einer anderen Mutter, ist halb Rumänin. Also habe ich sie gefragt, ob sie nicht ein Rezept für mich schreibt und fotografiert. So hat sie mir Anna’s Salata de Vinete gegeben. Sie hat ja bereits im Australien Event geholfen! Und sie hat mein Lieblings-Gemüse verarbeitet, für mich Auberginoholic, ein herrlicher Auberginen Salat, oder Dip oder Aufstrich! Ganz herzlichen Dank Anna, toll dass du wieder mitmachst bei mir. Diesen Monat reisen wir mit Volkermampf in der Kulinarischen Weltreise nach Rumänien, deshalb dieses feine Rezept!
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Anna, my Daughter of another mother, is half Romanian. So, I asked her, if she could give me a recipe from her home country, of course with photos and all. She already helped in the Australian event! And she used a recipe with my favorite vegetable, the eggplants for me auberginoholic! A wonderful eggplant salad, or spread or dip! Thank you very much, Anna, I am happy to have you back on my blog! This month we travel to Romania with Volkermampft’s Culinary World travel!
Salata de Vinete oder Auberginen Salat ist ein Aufstrich fürs Brot. Es ist ein perfekter Snack für einen heissen Sommer Tag und sogar für Leute, die Auberginen normalerweise nicht mögen.
Du brauchst:
3 Auberginen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
115 g Mayonnaise
50 g Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Und zur Garnitur:
Tomaten
Gekochte Eier
Die Auberginen mit einer Gabel mehrfach rundherum einstechen.
Dann auf einem Backblech im Ofen bei 200 C Grad ca. 40-45 Minuten rösten, bis die Haut braun ist und schrumpelig. Sobald sie ausgekühlt sind, die Haut ablösen. Die Auberginen klein hacken. Ich habe den Saft behalten, der gibt guten Geschmack! Aber falls Ihr den abgiessen wollt, könnt Ihr das tun.
Nun alle Zutaten dazu geben und gut vermischen. Man kann mehr oder weniger Zwiebeln und Knoblauch dazu geben! Streiche das Salate de Vinete auf einer Brotscheibe, dekoriere mit etwas Tomate oder gekochtem Ei. Poftă Bună! (En guete auf Rumänisch)
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Salata de Vinete or Eggplant salad is a spread to put on your slice of bread. It’s a perfect snack for a hot summer’s day and also for people who don’t like eggplant, or so I was told.
For this you’ll need:
3 Eggplants
1 small onion, chopped
1 Garlic cloves, chopped
1/2 cup of Mayonnaise
1/4 c Sunflower Oil
Salt and Pepper
And for the garnish:
Tomatoes
Hard boiled eggs
Stab your eggplants all over with a fork. Then place them in the oven at 200 degrees celcius for 40-45min or until the skin has browned and is folding inward.
Once they are cooled, peel the eggplants. Dice the eggplants into small pieces. I tend to keep the juices for the flavour, but you can also drain the diced eggplants if need be.
Add all of the ingredients together with the diced eggplant and mix well. Depending on your preference you can more or less onion or garlic.
Spread your Salate de Vinete on some bread and garnish it with some sliced tomatoes or boiled eggs. Poftă Bună! (Enjoy in Romanian)
- Edyta von mein-dolcevita mit Rumänische Mucenici
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Rumänischer Nussstrudel
- Anna fuer Wilma von Pane-Bistecca mit Anna’s Salata de Vinete und Wilma von Pane-Bistecca mit Tocanita de Vita – Rumaenisches Rinder Gulasch
- Friederike von Fliederbaum mit Karpfen auf rumänische Art
- Dirk von low-n-slow mit Mucenici – Märtyrersuppe
- Susanne von magentratzerl mit Ostropel de Oltenia
- Michael von SalzigSüssLecker mit Siebenbürger Rahm-Hanklich
- Carina von Coffee2Stay mit Papanaşi: Frittierte Quarkkringel aus Rumänien und Ciorbă de perişoare: Rumänische Suppe mit Fleischbällchen
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Braşovence – panierte Pfannkuchenröllchen mit Pilzfüllung, Gurkensalat und Zunge in Tomatensauce mit Oliven – Limba cu masline si sos de rosii
- Regina von bistroglobal mit Zacuscă und Ostertarte mit Zacuscā
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Saravină-rumänischer Rumkuchen
- Sylvia von Brotwein mit Ciorbă – Saure rumänische Suppe und Mici / Mititei – Rumänische Hackfleischröllchen
- Tina von Küchenmomente mit Nussfladen aus Rumänien und Pandișpan – Kastenkuchen aus Rumänien
- Volker von Volkermampft mit Musaca cu Cartofi – Rumänisches Kartoffel-Moussaka
- Poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit Poale n’brau!
- Simone von Zimtkringel mit Tocana de Cartofi
· Britta von Brittas Kochbuch mit Mămăligă und Zacuscă
- Sus von CorumBlog 2.0 mit Prăjitură Mălai Dulce – Süßer Maiskuchen mit Orangen
Hallo Anna, hallo Wilma!
Ich kann mich den anderen nur anschließen! Ein sehr schönes Rezept, dass ich mir definitiv für die wärmeren Tage merken und natürlich aus ausprobieren werde.
Liebe Grüße
Tina
Super, das freut mich!
LG Wilma
Gleich mal abgespeichert für die Zeit, wenn der Schnee geschmolzen ist und wieder Gäste auf der Terrasse sitzen können 😀
Super!
LG Wilma
Mist, keine Auberginen im Haus. 😉 Dafür aber jetzt auf dem Einkaufszettel…
Liebe Grüße, Sus
Super!
LG Wilma
Sieht alles sehr lecker aus, wie schön das du eine Tochter einer anderen Mutter hast. Das ist wirklich sehr schön umschrieben.
Liebe Grüße
Britta
Danke!
LG Wilma
das sieht zum Anbeißen aus!
Der Ausdruck “meine Tochter einer anderen Mutter” gefällt mir, habe ich nie so gehört,
lg
Gehoert halt trotzdem zu uns, bleibt meine Tochter.
LG Wilma
Liebe Wilma, liebe Anna,
Salata de Vinete steht bei uns auch regelmäßig auf dem Tisch und hat es vor einiger Zeit auf den Blog geschafft, nachdem mir mein rumänischstämmiger Zahnarzt das Rezept fast schon blogverpflichtend ans Herz gelegt hatte. Ich liebe Geschmack und Konsistenz!
…und muss immer ein wenig schmunzeln, dass ausgerechnet mein Zahnarzt dieses etwas geruchsintensive, weil bei ihm noch deutlich knoblauchlastigere, dafür aber sehr zahnschonende Gericht so gerne hat.
Das ist wirklich lustig!
LG Wilma
Hallo Anna,
danke für die leckeren Auberginen.
Schöne Grüße
Volker
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Als Vorspeise, einfaches Essen oder Zwischenmahlzeit sind Dips einfach genial. Ich liebe sie… Danke für das Rezept!
Gern geschehen!
LG Wilma
Solche Dipps und Aufstriche aus gegrillten Auberginen liebe ich – ich merke mir das vor.
Ich liebe die auch, so einfach und gut!
LG Wilma
Dein Aufstrich hört sich prima an, den muss ich im Sommer mal mit gegrillten Auberginen ausprobieren!
Wunderbar!
LG Wilma
Das klingt nach einem richtig leckeren Salat für alle Auberginenfans.
Liebe Grüße,
Kathrina
Absolut!
LG Wilma
,, Anna, meine Tochter einer anderen Mutter”- toller Satz, ich mußte erstmal schlucken…WIE? Und der Auberginen- fürs Brot klingt super lecker aus!
Liebe Grüße
Edyta
Ja, sie ist ein Waisenkind, also Tochter einer anderen Mutter, aber nun gehoert sie zu uns!! Und wir sind so stolz darauf!
LG Wilma
Liebe Anna, liebe Wilma,
der Salat sieht sehr gut aus. Das einzige, was mich ein bisschen stört, ist die Menge an Mayonnaise. Könnte man einen Teil durch Joghurt ersetzen?
Liebe Grüße
Britta
Liebe Britta,
ganz sicher kannst du das! Es wird dann viel weniger fett, schmeckt sicher auch super.
LG Wilma