Spaghetti Pescatore – Sizilianische Pasta
Pane-Bistecca
In Italien gibt es jeden Tag Pasta, das ist der Primo Piatto, der erste Teller, bevor man das Fleisch oder den Fisch isst. Wie die Sauce zu den Teigwaren ist, und was man da reinmischt, ist eigentlich egal, frisch müssen die Zutaten aber sein. Ich habe mich von der Sizilianischen Küche beeinflussen lassen und meine Pasta mit Fisch, Aubergine und Radicchio, Spaghetti Pescatore, gekocht. So ähnlich wie ich sie in Sizilien serviert bekommen hatte. Und es hat sehr nach Italien geschmeckt!!!
Es hat mich gleich wieder nach Sizilien versetzt, die Tage dort sind einfach viel zu schnell vergangen! Dies ist mein zweiter Beitrag zum Event Pasta la Vista, Baby! von Zorra auf Kochtopf, ausgerichtet von Simone von Zimtkringels.
Es hat mich gleich wieder nach Sizilien versetzt, die Tage dort sind einfach viel zu schnell vergangen! Dies ist mein zweiter Beitrag zum Event Pasta la Vista, Baby! von Zorra auf Kochtopf, ausgerichtet von Simone von Zimtkringels.
Zutaten
1 Aubergine
120 g festkochender Fisch
2 Blätter Radicchio Salat
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
100 ml Tomatensauce
1/2 Bund Basilikum
Oregano und Rosmarin
Salz und Pfeffer
50 ml Sahne
etwas Olivenöl
200 g Spaghetti
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hacken und im Oel anbraten. Die Aubergine klein würfeln und dazu geben, alles gut durchbraten. Alles sehr gut würzen.
2
Schritt 2
Den Fisch in Würfel schneiden und zugeben, mit braten. Den Radicchio kleinschneiden und mit der Sahne dazu geben.
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Schritt 3
Unterdessen die Spaghetti nach Packungsanweisung weich kochen und abgiessen.
4
Schritt 4
Nun die Tomatensauce dazu giessen, 3 EL Kochwasser der Spaghetti, den gehackten Basilikum dazu geben und alles 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Spaghetti in die Sauce mischen und heiss servieren.
Notes
Yummy!
