Chicken Adobo ~ Comfort Food from the Philippines

Pane-bistecca

Es gibt sehr gute philippinische Rezepte und dazu gehört das berühmte Chicken Adobo ~ Comfort Food from the Philippines!

Dies ist ein schnelles Rezept und nicht ganz original. Trotzdem hat das Gericht sehr gut gemundet! Chicken Adobo wurde von den Spaniern in die Philippinen gebracht.

Adobo kommt von Adobar = marinieren. In der Sauce/Marinade ist Essig, denn der wurde dazu gebraucht, um das Gekochte haltbar zu machen. Früher hatte man keinen Kühlschrank und die Philippinen liegen in den Tropen. Man sagt, Chicken Adobo ist das inoffizielle Nationalgericht der Philippinen.

Da es ein richtiges Comfort Food ist, passt es genau in unseren Event von Volkermampft, die Kulinarische Weltreise, der diesen Monat winterliches Soulfood und Comfort Food sucht!

Zubereitungszeit

15 min

Ruhezeit

1 std

Kochzeit

1 std 15 min

Portionen

Totale Zeit

2 std 30 min

Zutaten

4 grosse Hühnerbrüste, in Stücke geschnitten*
4 Knoblauchzehen, gepresst
60 ml Apfelessig
60 ml Soja Sauce
5 EL Worcestershire Sauce
150 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
1/2 TL Paprika
2 EL brauner Zucker
2 TL Speisestärke
3 EL Wasser
wenig Öl

Arbeitsschritte

Schritt 1

*eigentlich nimmt man ein ganzes Huhn und schneidet es in Stücke, mit Haut und Knochen. Ich habe Brüstchen verwendet, ohne Haut, sie wurden auch ganz saftig, also nichts von trocken und so. Ich habe das bewusst so gemacht, damit meine Besucher sich nicht mit Knochen abgeben müssen.

Schritt 2

Die Knoblauchzehen, den Essig, Soja Sauce, Zucker, Worcestershire Sauce, Gewürze und das Wasser zusammen mischen und die Hühner Stücke darin ca. 1 Stunde marinieren.

Schritt 3

Ich habe das Adobo in einem Tontopf gekocht, das heisst, es kocht langsam und bleibt so saftig. Einen Tontopf anwärmen und das Huhn mit der Marinade reingeben und ca. 1 Stunde langsam kochen lassen.

Schritt 4

Dann in einer weiten Pfanne wenig Öl erhitzen und die Hühner Stücke darin nun braun braten. Das braucht nicht lange, denn das Huhn ist schon durchgekocht.

Schritt 5

Unterdessen das Stärkemehl im Wasser auflösen und in die Sauce geben, köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die braun gebratenen Hühner Stücke in die Sauce geben. Mit weissem Reis servieren.

Notes

Adobo Rezepte

Gabi von USA kulinarisch mit Comfort Food: Pan-Baked Meatballs
Britta von Brittas Kochbuch mit Steckrübenpfanne mit Äpfeln und Räuchertofu und Garbanzos con acelgas (Kichererbsen mit Mangod aus Spanien) und Kartoffel-Lauchauflauf mit Champignonhack und Gemüse Jalfrezi aus Indien und Grünkohl mit Kartoffeln und Kohlwurst aus dem Slowcooker und Crêpes aux pommes et aux noix caramélisées (Crêpes mit karamelisierten Äpfeln und Walnüssen) und Bienenstichdessert im Glas
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Syrische Fettucine mit Linsen – Harak osbao und La Tartiflette Savoyarde – Kartoffelgratin mit Reblochon aus den Savoyen und Curry mit Schweinefleisch und Mango Pickles, Dal mit Röstzwiebeln
Cornelia von SilverTravellers mit Pottsuse – köstlicher Brotaufstrich nach Omas Rezept und Baked Feta Pasta und Subway Cookies nachgebacken: White Chockolate Macadamia Cookies
Susi von Turbohausfrau mit Erdnussbrownies
Michael von SalzigSüssLecker mit Orangen-Marzipanschnecken
Susanne von magentratzerl mit Gemüseragout mit Kräuterklößchen und Mac and Cheese mit Crabmeat
Barbara von Barbaras Spielwiese mit Mapo Doufu aus selbstgemachtem Tofu
Tina von Küchenmomente mit Chocolate Chip Cookies mit Haferflocken
Julia von Löffelgenuss mit Linsen Dal
Wilma von Pane-Bistecca mit Chicken Adobo – Comfort Food from the Philippines und Pancit Canton from Lucille Comfort food from the Philippines und Älplermagrone – Schweizer Soulfood
Marion von LSLB Magazin mit Essen wie im Urlaub – Pollo al Limone – Zitronenhähnchen
Volker von Volkermampft mit Ziti Tagliati con Polpette – Nudeln mit Hackbällchen und Klassische Albondigas – spanische Hackbällchen
poupou von poupous geheimes laboratorium mit Rösti aus der Schweiz! und Hannchen-Jensen-Torte (Trümmertorte) aus Friesland!
Conny von food for the soul mit Vegetarisches Pad Thai in 30 Minuten und Klassische Krapfen mit Pflaumenmus und Fantakuchen mit Schmand vom Blech
Monika von TravelWorldOnline Traveller mit Mühlviertler Wespennester
Liane von DieReiseEule mit Kreppel
Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Germknödel mit Vanillesauce
Simone von zimtkringel mit Kartoffelstock und Hack und New Year Chow Mein
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