Tagliatelle mit Pepperoni Sauce
Pane-Bistecca
Ich, betitelt als Wilma the Pasta Master von meinen Schülern, muss natürlich of Pasta herstellen. So auch diese Tagliatelle mit Peperoni Sauce. Doch manchmal habe ich wenig Zeit, dann kaufe ich frische Pasta. Die frische Pasta ist zwar weniger lang haltbar, aber sehr viel besser als die Getrocknete.
Natürlich kann man sie auch trocknen lassen, aber dabei muss man sehr gut aufpassen, dass sie nicht zu schimmeln beginnt!
Diesmal habe ich eine Tomaten-Peperonisauce hergestellt, denn ich liebe die Würze der Peperoni. Damit sie leicht verdaulich ist, habe ich sie geröstet und dann geschält. Mit etwas Hackfleisch (oder Speckwürfeln) schmeckt sie wunderbar!
Natürlich kann man sie auch trocknen lassen, aber dabei muss man sehr gut aufpassen, dass sie nicht zu schimmeln beginnt!
Diesmal habe ich eine Tomaten-Peperonisauce hergestellt, denn ich liebe die Würze der Peperoni. Damit sie leicht verdaulich ist, habe ich sie geröstet und dann geschält. Mit etwas Hackfleisch (oder Speckwürfeln) schmeckt sie wunderbar!
Zutaten
350 g frische Tagliatelle
3 grosse rote Peperoni
250 g Tomatensauce
250 g Rindfleisch-Gehacktes
Salz und Pfeffer
Oregano
Rosmarin
Chili
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Peperoni in Viertel schneiden und auf ein Backblech legen, Haut nach oben. Im Oven bei 180 C Grad rösten lassen, bis sich die Haut wie eine Blase ablöst (ca. 30 Minuten). Leicht auskühlen lassen und dann die Haut abziehen.
2
Schritt 2
Die Peperoni mit der Tomatensauce in ein Mixglas oder Blender geben und pürieren.
3
Schritt 3
Das Hackfleisch in wenig Oel in einem Topf anbraten und gut würzen. Dann die Tomaten-Pepperoni Sauce dazu mischen. 30 Minuten köcheln lassen.
4
Schritt 4
Unterdessen die Pasta nach Packungsanleitung kochen und abgiessen. Die Pasta in die Sauce geben und gut vermischen. Heiss servieren.
Notes
Man kann selbstverständlich die Pasta auch selber machen!Mehr selbstgemachte Pasta:
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