Rahmlauch – typisch Schweizerisch – #wirrettenwaszurettenist
Pane-Bistecca
Rahmlauch – typisch Schweizerisch wird bei uns traditionell zu Würsten serviert, vor allem zu den Waadtländer Saucissons. Das Gemüse passt aber zu allen anderen Würsten auch, egal ob aus der Schweiz oder nicht. Lauch ist ein typisches Wintergemüse und in Europa sehr gut erhältlich. Hier in Asien ist es eine ganz andere Sache, Lauch, Rosenkohl, Fenchel… die Wintergemüse, die wir heiss lieben, werden importiert und kosten ein kleines Vermögen. Leider!
Wir von der Gruppe #wirrettenwaszurettenist zeigen Euch dieses Mal, dass man Wintergemüse sehr gut selber kochen kann. Es gibt viele einfache Rezepte, die jeder nachkochen kann. Es kommen bestimmt einige tolle und kreative Rezepte zusammen! Ich danke Silvia von Brotwein für die Arbeit in unserer Gruppe und die Organisation der Themen, Britta von Brittas Kochbuch für das schöne Banner und Martin, ihrem Mann, für die Zusammenstellung der Linklisten.
Ich finde es wichtig, traditionelle Speisen weiter zu geben. Auch wenn man im Ausland wohnt, sollte man, wenn irgendwie möglich, zu seinen Wurzeln halten. Das habe ich mein Leben lang gemacht und solche Traditionen an meine Kinder weiter gegeben. Ich hoffe, das machen andere auch.
Wir von der Gruppe #wirrettenwaszurettenist zeigen Euch dieses Mal, dass man Wintergemüse sehr gut selber kochen kann. Es gibt viele einfache Rezepte, die jeder nachkochen kann. Es kommen bestimmt einige tolle und kreative Rezepte zusammen! Ich danke Silvia von Brotwein für die Arbeit in unserer Gruppe und die Organisation der Themen, Britta von Brittas Kochbuch für das schöne Banner und Martin, ihrem Mann, für die Zusammenstellung der Linklisten.
Ich finde es wichtig, traditionelle Speisen weiter zu geben. Auch wenn man im Ausland wohnt, sollte man, wenn irgendwie möglich, zu seinen Wurzeln halten. Das habe ich mein Leben lang gemacht und solche Traditionen an meine Kinder weiter gegeben. Ich hoffe, das machen andere auch.
Zutaten
2 Lauchstangen, ca 500 g
2 Knoblauchzehen
100 g Speck, gehackt
100 ml Weisswein
150 ml Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika
wenig Sonnenblumenöl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Lauchstangen der Länge nach halbieren und sehr gut zwischen den Blättern waschen. Oft hält sich da dazwischen Sand und Erde fest!
2
Schritt 2
Nun die Lauchstangen in ca 2-3 mm dünne Streifen schneiden.
3
Schritt 3
Die Knoblauchzehen hacken und in wenig Oel anbraten. Den geschnittenen Lauch und Speck dazu geben und alles gut durchbraten. Gut würzen.
4
Schritt 4
Solange auf mittlerer Hitze braten, bis der Lauch weich ist, dann den Weisswein zugeben. Den Wein einkochen lassen, dann die Saure Sahne zugeben und gut vermischen. Heiss zu Würsten servieren.
Notes
Ein feines Winter-Gemüse und hier findet Ihr noch mehr Rezepte davon.
Turbohausfrau – Latkes
Brotwein – Rahmwirsing Rezept
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Picalilli aus Wintergemüse
Pane-Bistecca – Rahmlauch – Typisch Schweizerisch
CorumBlog 2.0 – Grünkohl-Curry mit Tofu
Cahama – Wirsing-Slaw mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Kaffeebohne – Rotkohl
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Ich liebe Rahmporree. wie er bei uns heißt. In meiner Kindheit wurden immer die Blöcke von Iglo gekauft, da dauerte das Auftauen und heiß werden länger als eben Lauch zu schneiden und in etwas Sahne weich zu kochen. Ich mag ihn am liebsten zu Frikadellen oder Bratwürsten, dazu Salzkartoffeln mit etwas von dem Bratfett beträufelt. Mmmmmmh!!!
Liebe Grüße
Britta
Den gibts in Europa gefroren??? Ich muss mal mit unserem Schweizer Importeur reden…..
LG Wilma
Ah das gefällt mir aber schon sehr gut, danke dafür!
Gern geschehen!
LG Wilma
Wie gut, dass ich heute noch nicht auf dem Markt war. “Lauch notier…”
Liebe Grüße, Sus