Knusprig-klebriges Mongolisches Rindfleisch, aus Taiwan, nicht Mongolei!
Pane-Bistecca
Knusprig-klebriges Mongolisches Rindfleisch, aus Taiwan, nicht Mongolei! Obwohl dieses Gericht Knusprig-klebriges Mongolisches Rindfleisch heisst, hat es so gar nichts mit der Mongolei zu tun! Mongolisches Rindfleisch ist ein Gericht aus Taiwan, das aus in Scheiben geschnittenem Rindfleisch, in der Regel Flankensteak, besteht und meist mit Zwiebeln zubereitet wird.
Das Gericht wird oft mit gedämpftem Reis oder in den USA mit knusprig gebratenen Zellophan-Nudeln serviert. Es ist ein Grundnahrungsmittel amerikanischer China-Restaurants. Trotz seines Namens hat das Gericht nichts mit der mongolischen Küche zu tun.
Das Gericht wird oft mit gedämpftem Reis oder in den USA mit knusprig gebratenen Zellophan-Nudeln serviert. Es ist ein Grundnahrungsmittel amerikanischer China-Restaurants. Trotz seines Namens hat das Gericht nichts mit der mongolischen Küche zu tun.
Zutaten
500 g Rindfleisch, entweder Flankensteak oder Lendenbraten
100 g Maisstärke
Oel zum Braten
3 cm Ingwer, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Soja Sauce
100 ml Reis Essig
100 ml Wasser
1 EL Hoisin Sauce
4 EL brauner Zucker
1 TL Speisestärke in 2 EL Wasser aufgelöst
Chili Flocken nach Wunsch
Sesam Samen
Sauce
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in der Speisestärke 5 Minuten marinieren. Dann im heissen Oel gut durchbraten. Zur Seite geben.
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Schritt 2
In derselben Pfanne den Knoblauch und Ingwer glasig braten. Die restlichen Zutaten, ohne die Speisestärke, zugeben und unter rühren zum Kochen bringen.
3
Schritt 3
Kurz einköcheln lassen, dann die im Wasser angerührte Speisestärke dazu geben. Gut umrühren, das Fleisch dazu geben und vermischen. In eine Schüssel geben und Sesam darüber streuen.
4
Schritt 4
Mit weissem Reis servieren.
Notes
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