Süsskartoffel Kuchen mit Spinat

Pane-Bistecca

Ich habe einen Süsskartoffel Kuchen mit Spinat und Schinken Würfeln gemacht, denn der ist glutenfrei und hat viele Proteine. Ich habe die Süsskartoffel als Boden und Teig verwendet, er wird nicht hart und knusprig, sondern bleibt ungefähr so wie ein Kartoffelbrei. Dann kann man diesen Kuchen füllen, mit was man auch immer will.

Bei mir war es eine Mischung aus Eiern, Spinat und Schinken Würfeln. Es hat sehr gut geschmeckt!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

45 min

Portionen

6-8

Totale Zeit

1 std

Zutaten

Für einen Kuchen von 22 cm Durchmesser:

1 kg Süsskartoffeln
4 EL Reismehl
4 Eier
300 g frischer Spinat
100 g Schinken Würfel
200 ml Milch
Salz und Pfeffer
Chili Pulver

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Süsskartoffeln dämpfen und dann durch die Kartoffel Presse drücken. Die Masse würzen und mit dem Reismehl mischen.

Schritt 2

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Masse da rein drücken, dabei die Seiten hochziehen.

Schritt 3

Den Boden im Ofen bei 180 C Grad 15 Minuten backen.

Schritt 4

Die Eier mit Gewürzen aufschlagen, den Spinat und die Schinken Würfel mischen. Diese Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und im Ofen nochmals 20 Minuten bei 180 C Grad backen. Warm servieren.

Notes

Dieser Kuchen ist glutenfrei! Mehr Süsskartoffel Rezepte!

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