Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce

Pane-Bistecca

Polenta muss man entweder sehr gut würzen oder mit einer würzigen oder gar scharfen Sauce servieren. Deshalb habe ich Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce gemacht.

Ich habe die Sauce schön scharf und würzig gemacht habe. Die Polenta habe ich mit Käse angereichert, so wird sie wunderbar cremig.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

Für die Polenta

350-400 g grober Mais
250 ml Milch
300 ml Wasser
20 g Butter
1 TL Salz
Pfeffer
Ein paar Chili Flocken
50 g Reibkäse
50 g Frischkäse
50 g Butter

Sauce

250 g Schweine Geschnetzeltes
2 gelbe Peperoni, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
Oregano
Chili
Ingwer Pulver
1 Bund Petersilie
100 ml Rotwein
1 EL Bratensauce Pulver
50 ml Sahne

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für die Polenta das Milchwasser mit dem Salz, Pfeffer, Chili und den 20 g Butter aufkochen, die Polenta einrieseln lassen und mit einer Holzkelle rühren. Man muss bei der Polenta bleiben und vorzu rühren, da sonst die Masse zu spucken anfängt. Meist ist die Polenta in 10-15 Minuten gekocht. Am Schluss Käse, Frischkäse und Butter zugeben und schmelzen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel und Knoblauchzehen in etwas Oel anbraten, dann das Fleisch zugeben, durchbraten und sehr gut würzen.

Schritt 3

Die Peperoni und die Petersilie zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Das Bratensauce Pulver zugeben und kurz einkochen lassen, dann die Sahne dazu geben und mischen.

Schritt 4

Die Sauce auf die Polenta geben und servieren.

Notes

Reste von Polenta kann man sehr gut aufbraten!

Polenta mit Schweinefleisch und Peperonisauce