Marokkanischer Hühnertopf
Pane-bistecca
Marokkanischer Hühnertopf mit Teigwaren statt mit Couscous serviert, ein wunderbares Gericht!
Ich habe von meiner Schwester ein ganzes Glas Arabischer Gewürzmischung erhalten und musste es doch ausprobieren. Dazu habe ich Hühnerbrust Stücke genommen, denn das passt wunderbar mit dem Gewürz und den Auberginen. Das Wichtige bei diesem Topf ist das lange Kochen, damit alles einen richtig guten Geschmack kriegt.
Ich denke, man könnte bei diesem Rezept auch den Slow Cooker benützen, für diejenigen, die keine Zeit haben, dauernd am Herd zu stehen. Ich denke, das geht auch sehr gut damit! Ich habe die Hühner Stücke zu Teigwaren serviert, und dazu junge Karotten geröstet, aber Reis oder gar Couscous passen auch herrlich dazu.
Ich habe von meiner Schwester ein ganzes Glas Arabischer Gewürzmischung erhalten und musste es doch ausprobieren. Dazu habe ich Hühnerbrust Stücke genommen, denn das passt wunderbar mit dem Gewürz und den Auberginen. Das Wichtige bei diesem Topf ist das lange Kochen, damit alles einen richtig guten Geschmack kriegt.
Ich denke, man könnte bei diesem Rezept auch den Slow Cooker benützen, für diejenigen, die keine Zeit haben, dauernd am Herd zu stehen. Ich denke, das geht auch sehr gut damit! Ich habe die Hühner Stücke zu Teigwaren serviert, und dazu junge Karotten geröstet, aber Reis oder gar Couscous passen auch herrlich dazu.
Zutaten
700 g Hühner Brüstchen, in ca 3 cm breite lange Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
6 Knoblauchzehen, gehackt
3 Fleischtomaten, geschält und grob gehackt
2 EL Paprika
1 EL Salz
1 EL Baharat, arabische Gewürzmischung
1 TL Kurkuma
Saft von 2 Zitronen
1 grosse Aubergine, in grosse Würfel geschnitten
2 EL Tomatenmark
etwas Pfeffer
etwas frischen Thymian
1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Das Olivenöl in einem schweren Topf aufheizen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin anbraten. Paprika, Salz, Baharat und Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen lassen.
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Schritt 2
Dann die gehackten Tomaten und den Zitronensaft zugeben. Alles zusammen zum Kochen bringen. Die Tomaten sollten jetzt alles Wasser ausscheiden, falls sie nicht saften, muss etwas Wasser zugegeben werden. Ca 20 Minuten köcheln lassen.
3
Schritt 3
Nun die Hühnerbrust Stücke dazu geben und in die Flüssigkeit drücken. Halb zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dann das Tomatenmark und die Auberginen Würfel, etwas Thymian und Pfeffer zugeben. Alles nun ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Wer wuenscht, kann die Fluessigkeit aus dem Topf schoepfen und mit etwas Speisestaerke eindicken. Mir hat sie so aber zu den Teigwaren ganz gut gepasst. Teigwaren, oder Couscous in einen Teller geben, Fleisch und etwas Gemüse mit Sauce dazu geben, einen Zweig Thymian und eine im Ofen geröstete Karotte dazu legen und alles mit ein paar gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Notes
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