Gefüllte Hühnerbrüstchen mit Blumenkohl-Broccoli Püree

Pane-Bistecca

Gefüllte Hühnerbrüstchen mit Blumenkohl-Broccoli Püree, ein Festmahl, und dabei gar nicht so schwer zu machen!

Wenn man Hühnerbrüstchen nicht langweilig auftischen will, dann füllt man sie….
…sagte mir einmal ein Chef, der bekannt für seine Riesen-Cordon-Bleu ist. Er füllt sie mit allem Möglichen und nimmt verschiedene Fleischarten. Ich muss nicht betonen, dass man dort nur hingehen sollte, wenn man so richtig hungrig ist!

Dieses Rezept ist nicht wirklich ein Cordon-Bleu Rezept, aber es hat auch mit Füllung zu tun. Ich habe meine Hühnerbrüstchen mit Rohschinken, Mozzarella und Spinat gefüllt und statt sie in der Pfanne, paniert zu braten, habe ich sie im Ofen gebacken. Das spart viel Fett und macht die Brüstchen schön zart. Und sie sehen echt schön aus, wenn m an sie aufschneidet!

Dazu habe ich ein Püree aus Blumenkohl und Broccoli serviert.

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

1 std

Portionen

Totale Zeit

1 std 30 min

Zutaten

4 Hühnerbrüstchen
frische Spinat Blätter
frischen Mozzarella
Rohschinken
Pesto
Salz und Pfeffer
Paprika
1 Blumenkohl
1 Broccoli
30 g geriebenen Parmesan
etwas Sahne
Chili

Arbeitsschritte

Schritt 1

Eine Tasche in das Brüstchen schneiden. Diese Tasche innen mit wenig Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 2

Dann mit einer Scheibe Rohschinken, 1/3 der Mozzarellakugel und vielen frischen Spinat Blättern füllen. Die Füllung gut reindrücken, es geht viel rein! Die Tasche mit 2 Zahnstochern verschliessen.

Schritt 3

Die Brüstchen mit Pesto einreiben und in eine Ofenschale legen. Im Ofen bei 180 C Grad ca. 60 Minuten garen, dabei die Brüstchen hin und wieder wenden.

Schritt 4

Unterdessen den Blumenkohl und den Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser (oder im Dampfkocher) weichkochen. Nach dem Abschöpfen die Röschen mit dem geriebenen Kaese, Gewürzen und etwas Sahne pürieren. Das Püree gut würzen!

Notes

Hier sind noch mehr Rezepte mit gefülltem Fleisch:
Cordon Bleu
Rotolini di Pollo
Karadordeva Snicla

Gefüllte Hühnerbrüstchen mit Blumenkohl-Broccoli Püree