Cordon Bleu aus Hühnerfleisch – glutenfrei – Cordon Bleu from Chicken – gluten-free

Cordon Bleu ist in der Schweiz fast in jedem Restaurant erhältlich. Meines ist ein Cordon Bleu aus Hühnerfleisch. Cordon Bleu ist in der Schweiz fast in jedem Restaurant erhältlich. Meines ist ein Das beste Cordon Bleu habe ich kürzlich bei unserem Freund Walti in seinem Restaurant gegessen, das war absolute Spitze. Ich mache sie auch hin und wieder, aber so super wie das bei Walti werden sie nicht. Diese Hühnerfleisch Cordon Bleus sind ganz einfach und werden unglaublich knusprig.

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Cordon Bleu is a meat dish very well known in Switzerland; it is being served in almost all Swiss restaurants. The very best Cordon Bleu I ever had was at the restaurant of our friend Walti, it was delicious! I make them too, from time to time, but mine are not to compare with his. These Chicken Cordon Bleu are very simple to make and very crisp and delicious.  

Für 4 Personen:
4 Hühnerbrüste
Schinkenscheiben
Gorgonzola Käse
Salz und Pfeffer
Paprika
Spinat Blätter
1 Ei
Polenta Mehl
Holzspiesse

Die Hühnerbrüste flach aufschneiden und dann flach klopfen. Das Fleisch auf beiden Seiten würzen. Die Schinkenscheiben darauf legen, dann den Gorgonzola Käse in die Mitte geben. Ein paar Spinat Blätter darüber legen. Nun das Fleisch satt aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Dann die Holzspiesse durch jeden Drittel der Rolle drücken und dazwischen die Rollen schneiden. Die Rollen an den Spiessen mit der Schnittkante nach oben in eine gefettete Gratin Schale legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und etwas Polenta Mehl darüber streuen. Im Ofen bei 180 C Grad 30 Minuten braten lassen.

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For 4 Persons:
4 Chicken Breasts
Sliced cooked Ham
Gorgonzola Cheese
Salt and Pepper
Paprika
Spinach Leaves
1 Egg
Polenta Flour
Wooden Skewers

Cut the chicken breasts open so you have one big schnitzel, beat it flat with a pan. Season the meat on both sides. Then add some ham slices and put some Gorgonzola into the middle. Add some spinach leaves and roll the meat up tightly. Secure with some toothpicks. Now push the skewers through each third of the roll and cut it apart between the skewers. Put the skewers with the cut side up into a greased dish and brush with some beaten egg. Then sprinkle with the polenta flour. Bake in the oven at 180 C for 30 minutes.