Thai Style green Curry

Pane-Bistecca

Dieses Thai Style green Curry ist nicht ganz original, aber es ist ähnlich und mit allen Zutaten gemacht, die ich im Kühlschrank fand.

Ich liebe Thai Curries, eigentlich egal welche Curries, die sind bei mir am richtigen Ort. Aber die Thai Curries sind leichter, weniger fettig und schwer als die Indischen und Indonesischen. Und ich liebe Kokosnuss Milch, der Geschmack des Curries ist dann so fein und cremig, eben so wie ich es liebe!

Ich hatte noch alle möglichen Gemüse im Kühlschrank und dieses Curry hat dazu eingeladen, diese auch zu verwenden!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

45 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 5 min

Zutaten

4 Hühnerbrüste
1 Süsskartoffel
1 Kartoffel
8 runde Auberginen
1 Handvoll Blumenkohl Röschen
4 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1-2 rote Chilis
2 cm Ingwer
400 ml Kokosnuss Milch
1 Handvoll Thai Basilikum
2-3 EL grüne Thai Curry Paste
½ TL Kurkuma
½ TL Chili
2 EL Kokosnuss Öl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Hühnerbrüste in Würfel schneiden. Süsskartoffel und Kartoffel auch in Würfel schneiden.

Schritt 2

Knoblauch, Chili, Ingwer und Zwiebel fein hacken. Den Auberginen den Stiel abschneiden und vierteln.

Schritt 3

In einem Topf das Kokosnuss Oel erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer anbraten, kurz weichkochen. Dann das Fleisch zugeben und gut anbraten.

Schritt 4

Dann alles Gemüse dazu mischen, kurz braten und die Kokosmilch dazu giessen. Nun die Gewürze, Basilikum und Curry Paste dazu geben. Gut vermischen und 30 Minuten kochen lassen, dabei öfters umrühren.

Schritt 5

Unterdessen weissen Reis kochen und wer mag, ein paar Bananen aufbraten. Das Curry damit servieren.

Notes

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