Tarte mit geröstetem Gemüse

Pane-Bistecca

Tarte mit geröstetem Gemüse – ich bin sicher, davon gibt es tausende von Rezepten. Und jetzt komme ich auch noch mit einem. Aber bei meinem sind die Gemüse vorher im Ofen geröstet worden, so erhalten sich alle Vitamine und das Gemüse hat immer noch seinen eigenen Geschmack.

Es gibt keine “Bindemittel” wie Eier oder Sahne, nur ein Hauch von Provolone Käse obenauf und frische Kräuter. Ich würde mal sagen, einfacher gehts nicht!

Zubereitungszeit

35 min

Kochzeit

1 std 20 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 55 min

Zutaten

Für eine runde Tart Form von 28 cm Durchmesser:

2 Auberginen
2 Zucchini
3 verschieden farbene Peperoni/Paprika
200 g braune Champignons
3 Fleischtomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Paprika
frische Kräuter nach Belieben
4 dünne Scheiben Provolone Kaese
8 Phyllo-Teig Blätter
20 g geschmolzene Butter

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech geben, Meersalz darauf streuen, ganz wenig Olivenöl darüber träufeln und bei 200 C ca 30 Minuten rösten.

Schritt 2

Die Peperoni in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und auf ein Backblech geben. Die Pilze halbieren und mit auf das Blech geben.

Schritt 3

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und auch aufs Blech geben. Mit Meersalz bestreuen und mit wenig Olivenöl beträufeln und auch bei 200 C ca 20 Minuten rösten.

Schritt 4

Die Butter schmelzen. Die Tarte Form einfetten und eine Lage Phylloteig reingeben, mit Butter bestreichen und wieder eine Lage Phyllo darauf gebe, so weiterfahren mit allen 8 Phyllo-Lagen.

Schritt 5

Nun die Gemüse in die Form schichten. Zuoberst die Tomaten und Pilze darauf geben und gut würzen, dann die zerrupften Provolone Scheiben darüber geben.

Schritt 6

Im Ofen bei 180 C 30-40 Minuten backen. Heiss servieren.

Notes

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