Rindfleisch Kebab vom Grill

Rindfleisch Kebab vom Grill, mit würziger Marinade und Speck umhüllten Pflaumen, ein Fest für den Gaumen. Alles kann einfach vorbereitet werden, so dass man sie beim Grillabend nur noch grillen muss.

Das Wort „Kebab“ hat einen uralten Ursprung. Es wurde im Westen von den Türken populär gemacht und bezeichnet eine Reihe von gegrillten und gebratenen Fleischgerichten, die auf Spießen zubereitet werden können, darunter Eintöpfe, Fleischbällchen und viele andere Varianten.

Zwar wird der Begriff „Kebab“ oder „Schaschlik“ im Deutschen manchmal als kulinarischer Begriff verwendet, der sich auf jede Art von kleinen Fleischstücken bezieht, die am Spiess gegart werden, doch wird „Kebab“ hauptsächlich mit einer Vielzahl von Fleischgerichten in Verbindung gebracht, die ihren Ursprung in Persien und Anatolien haben.

In Ibn Sayyar al-Warraqs Bagdader Kochbuch „Kitab al-Tabikh“ aus dem 10. Jahrhundert, finden sich Beschreibungen von „Kabāb“ als zerkleinertes Fleisch, das entweder in einer Pfanne gebraten oder über dem Feuer gegrillt wird. Diese Küche hat sich parallel zum muslimischen Einfluss weltweit verbreitet. Laut Ibn Battuta, einem Reisenden aus dem Maghreb, wurde Kebab während des Sultanats von Delhi (1206–1526) in den Königshäusern serviert, und sogar das einfache Volk genoss ihn zum Frühstück mit Naan.

Kebab-Gerichte wurden übernommen und in lokale Kochstile und Innovationen integriert, vom heute allgegenwärtigen Döner-Kebab-Fastfood bis hin zu den vielen Variationen des Schaschliks, wie beispielsweise den Satays Südostasiens. (aus Wikipedia)

Dieses Rezept nimmt am Blogevent von Zorra von Kochtopf, mit dem Thema “Alles rund um den Rost” teil, der von Tanja von Schlundis ausgeführt wird.