Saibling mit Lauch und Karotten

Pane-Bistecca

Saibling mit Lauch und Karotten, ein einfaches und schnelles Gericht für die Osterzeit! Schnell Fisch kaufen, dann ist der Karfreitag gerettet!

Ich mag es, wieder mal andere Fische zu essen, als was wir in Asien erhalten. Ich bin ja begeisterte Fischesserin, verzichte auf jedes Fleisch, wenn Fisch auf dem Menue steht! Diesen Fisch habe ich in der Schweiz auf dem Fischmarkt gekauft.

Diesmal habe ich Saiblinge gekauft. Die sind schnell und einfach im Ofen zu backen. Dazu gab es Lauch Gemüse und geröstete Karotten. Es hat toll geschmeckt!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

2 Saiblinge, Gewicht zusammen ca 800-1000 g
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
1/2 TL italienische Kraeuter
20 g Butter
2 Stangen Lauch
1 gelbe Pepperoni/Paprika
1 Knoblauchzehe
getrocknete Petersilie
Paprika
Chili
500 g Karotten
wenig Zucker
4 El Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Saiblinge waschen und trocken tupfen. Innen mit Salz Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und in eine gefettete Gratinform legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und in die Fische legen. Die Butter in Flocken schneiden und in den Fisch geben. Im Ofen bei 180 C Grad ca 40 Minuten garen.

Schritt 2

Unterdessen den Lauch aufschneiden und unter fliessendem Wasser gut waschen (vor allem zwischen den Blättern!) Dann in feine Streifen schneiden. Die Pepperoni in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Das Oel erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Dann den Lauch und die Pepperoni zugeben und alles gut würzen. Auf kleinem Feuer so lange braten, bis das Gemüse gut gekocht ist.

Schritt 4

Den gekochten Saibling filetieren und mit dem Gemüse servieren.

Schritt 5

Die Karotten schälen und in 1 cm schneiden. Auf einem Backblech ausbreiten, mit Salz und Pfeffer, Kräutern und etwas Zucker bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Ofen 30 Minuten rösten.

Notes

Eignet sich super für Karfreitag und kann auch mit anderem Fisch gemacht werden.

Saibling mit Lauch und Karotten