Auberginen-Pilz Gratin
Pane-bistecca
So ein Auberginen-Pilz Gratin ist etwas ganz Feines. Er kann mit allen möglichen Zutaten bereichert werden, ich habe einfach alle Reste verwendet, die ich noch hatte.
Anstatt ein Moussaka zu machen, das mit Bechamel Sauce und Fleisch gemacht wird, habe ich Pilze in einer Kräuter Sauce verwendet. Da ich noch ein paar Kartoffeln hatte, kamen die in den Boden des Gratins. Viel Käse darüber gestreut und gebacken ist es eine Delikatesse!
Anstatt ein Moussaka zu machen, das mit Bechamel Sauce und Fleisch gemacht wird, habe ich Pilze in einer Kräuter Sauce verwendet. Da ich noch ein paar Kartoffeln hatte, kamen die in den Boden des Gratins. Viel Käse darüber gestreut und gebacken ist es eine Delikatesse!
Zutaten
3 grosse Auberginen
3 kleine Kartoffeln
500 g Champignons
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Chili Flocken
Paprika
Italienische Kräuter
20 g Butter
Olivenöl
½ Bund Petersilie, gehackt
4 EL Hüttenkäse
Sahne
Reibkäse
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und direkt in die gefettete Gratinform hobeln.
2
Schritt 2
Die Auberginen in Scheiben schneiden und in Olivenöl beidseitig braun braten.
3
Schritt 3
Die Pilze in Scheiben schneiden.
4
Schritt 4
Die Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin anbraten. Pilze zugeben und gut würzen. Petersilie dazu mischen und so lange braten lassen, bis das austretende Wasser verdampft ist.
5
Schritt 5
Nun den Hüttenkäse und etwas Sahne zugeben und schmelzen lassen. Kurz köcheln lassen.
6
Schritt 6
Nun eine Schicht Auberginen auf die Kartoffeln geben, dann die Pilze darüber giessen, danach mit einer Schicht Auberginen bedecken.
7
Schritt 7
Gut mit Reibkäse bestreuen, evtl. noch etwas Sahne darüber geben und im Ofen bei 180 C Grad 40 Minuten backen.
Notes
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Fein!
Auf dem Bild werden die Kartoffeln fein gehobelt (was ich auch vermutet habe), nicht geraffelt!
Richtig, wird korrigiert.
Danke
Wilma