Schellfisch Filet mit Lauch und Mais

Pane-Bistecca

Immer nur Fisch Filets mit Kartoffeln? Nein! Diesmal ist es Schellfisch Filet mit Lauch und Mais, (Haddok) dazu eine cremige Polenta, damit der Geschmack des Gemüse Toppings besser rauskommt.

Dieses Gericht ist sehr einfach, aber schmeckt super gut und ist sehr originell!

Schellfisch enthält je 100 Gramm 16,3 g Proteine und 0,45 g Fett. Damit ist das Fleisch des Schellfischs sehr fettarm. Der Energiegehalt ist mit 310 kJ (74 kcal) je 100 Gramm im Vergleich zu anderen Fischarten ebenfalls sehr gering. Schellfisch enthält große Mengen an Vitamin B12, weiterhin kommen auch Vitamin B3 und B6 in nennenswerter Menge vor.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

Totale Zeit

40 min

Zutaten

4 Schellfisch Filets
1 Dose Maiskörner
1 Lauchstange, fein geschnitten
6 Scheiben Speck, gehackt
12 Kirschtomaten, halbiert
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili

Polenta

1 Tasse Maismehl/Polenta Mehl
4 Tassen Wasser
20 g Butter
1 TL Salz
2 EL Saure Sahne
20 g Parmesan

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für die Polenta das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Dann das Maismehl langsam einrieseln lassen und mit dem Schwingbesen immerzu rühren, da es sonst spritzt. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, aber immer noch mischen, dann die Butter, Saure Sahne und den Parmesan daruntermischen. Wer die Polenta weich haben will, mischt etwas mehr Sahne oder Wasser dazu. Die Polenta kann zugedeckt warm gehalten werden.

Schritt 2

Für das Gemüse den Speck in einer weiten Pfanne anbraten. Dann den Lauch dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten.

Schritt 3

Die Maiskörner und die halbierten Kirschtomaten dazu geben und gut würzen. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Unterdessen die Fischfilets würzen und in etwas Oel beidseitig braten.

Schritt 5

Etwas Polenta auf die Teller geben, das Fischfilet darauflegen und mit dem Gemüse toppen. Etwas Paprika darüber streuen für Farbe und servieren.

Notes

Ein herrliches Gericht!

Schellfisch Filet mit Lauch und Mais