Plantain Nachos overload

Pane-Bistecca

Nachos sind fein und können mit allem Möglichen serviert werden. Ich habe aber Plantain Nachos Overlord gemacht, die komplett glutenfrei sind.

Man serviert sie als Vorspeise oder als Snack mit Drinks. Dazu serviere ich Saure Sahne und Guacamole. Man kann selbstverständlich so einen Teller auch mit Tortilla Chips machen. Ich liebe aber die Kochbananen sehr und hier auf den Philippinen erhält man sie ganz einfach. Was man darauf gibt, ist jedem selber überlassen, ich habe hier Guanciale, Maiskörner, Kräuter und Tomaten genommen und diese auf die frittierten Kochbananen gegeben.

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

20 min

Portionen

4-6

Totale Zeit

40 min

Zutaten

4-6 Kochbananen
Oel zum Frittieren
1 Dose Maiskörner
200 g Speck oder Guanciale kleingehackt
1 Handvoll Kirschtomaten oder 2 Tomaten kleingehackt
1-2 grüne Chilis, gehackt
Salz und Pfeffer
30 ml Weisswein
Etwas gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln
Reibkäse nach Wunsch

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in heissem Oel frittieren bis sie wie Chips sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2

Unterdessen den Speck anbraten, dann die Tomaten, Chili und Maiskörner dazu geben.

Schritt 3

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weisswein ablöschen. Flüssigkeit ganz einkochen lassen.

Schritt 4

Die Bananen Chips in eine weite Platte geben und das gekochte Topping darauf geben. Mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen, Reibkäse darauf geben, (ich habe wenig dazugegeben, da es mit Bananen nicht so super passt) dann Klackse von Saurer Sahne und Guacamole darauf geben und servieren.