Grüner Spargel Salat mit Fetacreme

Pane-Bistecca

Ein grüner Spargel Salat mit Fetacreme ist doch mal was anderes! Ich habe es aus dem Betty Bossi Heftchen, etwas abgeändert, nachgekocht.

Die Fetacreme passt wunderbar zum grünen Spargel, ich kann mir aber auch anderes Gemüse damit gut vorstellen. Ich habe alles kalt serviert und so ist es eine sehr gute Vorspeise!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

10 min

Portionen

Totale Zeit

20 min

Zutaten

Fetacreme

200 g Feta
100 g griechisches Joghurt
2 EL Milch
Pfeffer
Paprika

Für den Spargel

500 g dünne grüne Spargeln, ca. 3-5 cm der Enden abgeschnitten
2 EL Olivenöl
50 ml Weisswein
6 Knoblauchzehen halbiert
Salz und Pfeffer
Chili Pulver
1 TL Koriander Blätter, gehackt
Sprossen und Blüten zur Deko

Arbeitsschritte

Schritt 1

Feta mit dem Joghurt und den Gewürzen pürieren. Diese Masse auf einen Teller streichen.

Schritt 2

Das Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten. Die Spargeln dazu geben und ca. 3 Minuten braten.

Schritt 3

Mit Weisswein ablöschen, würzen und kurz einkochen lassen. Auskühlen lassen.

Schritt 4

Sobald sie kalt sind auf die Feta Masse geben, mit gehacktem Koriander und den Sprossen und dem gebratenen Knoblauch dekorieren.

Notes

Nicht nur gut, sondern auch ein Augenschmaus! Mehr Spargel Salate!

Grüner Spargel Salat mit Fetacreme