Lauch-Chicorée Salat mit Speck

Pane-Bistecca

Lauch-Chicorée Salat mit Speck ist ein typischer Herbstsalat! Bei uns gibt es fast jeden Tag Salat. Immer wieder mische ich neue Dinge dazu, oder versuche verschiedene Salat so zu mischen, dass sie eine perfekte Freundschaft bilden.

Dieser Salat ist wirklich perfekt! Der bittere Chicorée, mit der knackigen Schärfe des Lauchs und dem knusprigen Speck…. einfach himmlisch!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

5 min

Portionen

Totale Zeit

20 min

Zutaten

1 Stange Lauch
3 Chicorées
150 g Speck

Dressing

3 EL Nature Jogurt
1 EL Senf
2 Spritzer Worcestershire Sauce
3 EL Apfelessig
6 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Paprika
4 EL kaltes Wasser
4 EL Milch

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für die Salat Sauce alle Zutaten mit einem Schwingbesen zusammen mischen oder in einem Glas zusammen schütteln.

Schritt 2

Den Lauch der Länge nach aufschneiden und unter fliessendem Wasser zwischen den Blättern den Schmutz rauswaschen. Dann die Lauch Hälften in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Chicorée Blätter waschen, den bitteren Kern rausschneiden und die Blätter ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die Speckscheiben in Streifen schneiden und ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne knusprig braten, dann das Fett abgiessen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Alle Zutaten des Salates zusammen mischen und die Sauce dazu geben.

Notes

Schnell, einfach und sehr lecker. Mehr Lauch Rezepte.

Lauch-Chicorée Salat mit Speck