Kartoffel-Peperoni Rösti

Pane-Bistecca

Kartoffeln und Gemüse passen immer zusammen! Ich fand aber auch, dass man der etwas faden Farbe der Kartoffel noch etwas Buntheit zufügen müsste. Deshalb habe ich ihnen eine rote Peperoni zugegeben und Das ergab diese Kartoffel-Peperoni Rösti.

Es ist keine traditionelle Schweizer Rösti, denn ich habe der Mischung Eier zugefügt. Eigentlich brauchts die nicht, denn nur mit Kartoffeln wird die Rösti immer wunderbar!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

600 g Kartoffeln (solche für Baked Potatoes)
1 rote Peperoni
Salz und Pfeffer
Paprika
Muskatnuss
2 Eier
2 gehäufte EL Mehl
etwas Oel

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln auf einer groben Reibe raffeln. Die Peperoni in kleine Scheibchen schneiden. Beides mischen, Eier und Mehl zugeben und gut würzen.

Schritt 2

In einer beschichteten Pfanne etwas Oel erhitzen und die Kartoffelmischung zugeben. Kurz durchbraten und mischen, dann zu einem flachen Kuchen formen und zugedeckt auf kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei hin und wieder die Pfanne leicht schütteln, damit der Kuchen nicht ankocht.

Schritt 3

Nach ca 15 Minuten den Kuchen mit Hilfe eines Tellers wenden, wieder etwas Oel in die Pfanne geben und den Kuchen in die Pfanne gleiten lassen.

Schritt 4

Wieder zugedeckt ca 10-15 Minuten köcheln lassen. Auf einen Teller stülpen und heiss servieren!

Notes

Man kann Speck zugeben, oder auch Knoblauch und Zwiebeln. Hier sind noch mehr Rösti Rezepte: Röschti mit Bratwurst, Rösti mit rohen Kartoffeln, Schweizer Rösti

Kartoffel-Peperoni Rösti