Lamm Koteletts mit Frischkäse-Schabziger

Pane-Bistecca

Schabziger ist eine Spezialität aus dem Kanton Glarus in der Schweiz. Er kann vielfältig verwendet werden, wie zum Beispiel diese Lamm Koteletts mit Frischkäse-Schabziger.

Man kann ihn einfach über Teigwaren reiben, als Würze, oder aber auch in Speisen mischen. Zigerhörnli (Teigwaren) sind eine Spezialität aus dem Glarus, wie auch Zigerfondue oder Zigerbrot. Ziger wird meist als Stöckli (am Stück) zum Schaben (reiben) verkauft, doch gibt es unterdessen auch Ankeziger (Butterziger) der bereits mit Butter gemischt ist und sich wunderbar als Aufstrich eignet.

Ich hatte in der Schweiz ein “Glarner Grüessli” gekauft, das ist ein mit Schabziger hergestellter Frischkäse. Und der passte wunderbar zu den Lamm Koteletts!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

4-6 Lamm Koteletts
50 g Frischkäse
1 Packung Glarner Grüessli (100 g)
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Paprika
Salz und Pfeffer
Rosmarin
2 EL Olivenöl
2 EL geröstete Zwiebeln

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Frischkäse, den Schabziger, die gehackte Petersilie und etwas Paprika gut zusammen vermischen.

Schritt 2

Die Lamm Koteletts würzen und mit wenig Oel einreiben und in einer flachen Pfanne beidseitig braten.

Schritt 3

Die Koteletts in eine eingefettete Gratinschale geben und mit dem vermischten Frischkäse bestreichen. Mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen.

Schritt 4

Im Ofen bei 220 C Grad 20 Minuten überbacken. Heiss servieren!

Notes

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