Beerenschnitten

Beerenschnitten

Pane-Bistecca
Die Beeren sind reif! Warum machen wir nicht Beerenschnitten?

Ich liebe Himbeeren und Erdbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, “Trübli” (Johannisbeeren) und viele mehr. Ich könnte die alle Tage essen, am liebsten frisch. Bei uns in Asien sind alle Beeren importiert, das heisst, sie kommen halb- oder unreif an, damit sie nicht schon schimmeln beim Verkauf. Aber in Europa kommen sie frisch vom Feld, richtig schön reif. Das Geschmackserlebnis ist für mich jedes Jahr aufs Neue überraschend!

Für die Party mit der Familie habe ich mich für Beerenschnitten entschieden, denn die sind leicht und schmecken jetzt, wo die Beeren frisch und reif sind, fantastisch! Ich habe drei verschiedene Beerenschnitten gemacht, eine mit Erdbeeren, eine mit Himbeeren und eine mit Heidelbeeren. Sie schmeckten wunderbar.

Die Schnitten sind in mehreren Stufen zu machen. Das Rezept ist für eine Quadratische Backform von ca 25 cm. Ich habe die dreifache Menge gemacht, damit es für drei verschiedene Schnitten reicht.
Zubereitungszeit
25 min
Kochzeit
1 std
Portionen
9
Totale Zeit
1 std 25 min

Zutaten

1. Teil, Boden:

  • 250 g Mehl

  • ½ TL Salz

  • 110 g kalte Butter, in Stücken

  • 2. Teil, Zuckerkruste:

  • 70 g Zucker

  • 100 g Mehl

  • 3. Teil, Beeren:

  • 200 g Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren

  • 4. Teil, Pudding Guss:

  • 100 g Zucker

  • 1 EL Mehl

  • 2 Eier

  • 150 g Sahne

  • 1 TL Vanillezucker

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Die Zutaten für den Boden zusammen reiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann 2 EL Sahne zugeben und die Krümel in die Backform pressen.
2

Schritt 2

Die Zutaten der Zuckerkruste zusammen mischen und über den Boden streuen.
3

Schritt 3

Die Beeren darüber streuen. Die Erdbeeren können geschnitten oder ganz belassen werden.
4

Schritt 4

Die Zutaten für den Guss zusammen mischen und mit dem Schwingbesen leicht schlagen. Guss über die Beeren giessen und im Ofen bei 180 C Grad 50-60 Minuten goldbraun backen.

Notes

Gut auskühlen lassen und erst dann auf einen Teller transferieren und in Schnitten schneiden.
Beerenschnitten
Beerenschnitten
Beerenschnitten
Beerenschnitten
Beerenschnitten
Beerenschnitten
Beerenschnitten
You may also like
Aus aller WeltBeilageChiliEuropaFenchelGemüseGlutenfreiGratinItalienKaeseKräuterMahlzeitenSpeziellesVegetarisch

Gerösteter Parmesan Fenchel

1 Mins read
Gerösteter Parmesan Fenchel Pane-Bistecca Gerösteter Parmesan Fenchel ist so einfach zu machen und lohnt sich auch für grosse Mengen. Man hat sehr…
AlkoholAus aller WeltChiliEuropaGemüseGlutenfreiHauptspeisenItalienKaeseKürbisMahlzeitenReisRisottoSpeziellesVegetarischVorspeisenZwiebel

Risotto alla Zucca

1 Mins read
Risotto alla Zucca Pane-Bistecca Dieser Risotto alla Zucca passt wunderbar in die Herbstzeit! Zudem gibt Kürbis dem Risotto eine wunderbar satte Farbe,…
AubergineAus aller WeltChiliEuropaFleischGemüseGlutenfreiHauptspeisenItalienKaeseKnoblauchKräuterMahlzeitenRindSchweinSpeziellesZwiebel

Überbackene gefüllte Auberginen

1 Mins read
Überbackene gefüllte Auberginen Pane-Bistecca Neuerdings erhält man auch in der Schweiz diese runden, dicken Auberginen. Ich habe diese zum ersten Mal auf…

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert