Brätchügeli mit Peperoni in Bratensauce

Pane-Bistecca

Brätchügeli sind etwas Traditionelles in der Schweiz, deshalb gibts bei uns Brätchügeli mit Peperoni in Bratensauce zum Abendessen. Für Brät wird Fleisch ganz klein gekuttert! Eben so wie bei Fleischkäse oder Würsten! Deshalb nennt man es auch auf Englisch Wurstfleisch. In der Schweiz wird dieses Brät in kleine Kügelchen verarbeitet, die man dann als Brätchügeli kaufen kann. Ich habe hier Brätchügeli mit Peperoni in Bratensauce mit Spätzli serviert, echt schweizerisch!

Traditionell werden sie in Pastetli serviert, wie z.B. in der Lozärner Chügelipastete. Ich serviere sie gerne mit Kartoffelbrei an einer feinen Sauce, oder zu Spätzli oder Pasta oder gar in Suppen! Diesmal habe ich sie in einer braunen Sauce mit viel Peperoni und mit Spätzli serviert.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

500 g Brätchügeli
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Schalotte, gehackt
1 Rote Peperoni, klein gewürfelt
2 EL Oel
Salz und Pfeffer
Chili
Rosmarin
Paprika
100 ml Rotwein
2 EL Bratensauce Pulver
Sahne nach Belieben

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die gehackten Knoblauchzehen mit der Schalotte und der Peperoni anbraten, dann die Brätchügeli zugeben und alles gut durchbraten.

Schritt 2

Mit dem Rotwein ablöschen. Sehr gut würzen, die Brätchügeli haben nicht viel Geschmack. Alles leicht einkochen lassen, dann das Bratensauce Pulver zugeben. Gut mischen und Sahne nach Wunsch zugeben.

Schritt 3

Nochmals aufwärmen lassen und mit Spätzli oder Kartoffelbrei servieren.

Notes

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