Knusper-Crevetten mit Kokosnuss
Pane-Bistecca
Vor allem in Asien drehen alle am Rad, wenn es um Meeresfrüchte geht. Deshalb tische ich gerne meine Knusper-Crevetten mit Kokosnuss auf! Sie sind ein feines Fingerfood, das schnell weg geht. Man kann es glutenfrei machen, oder nicht, das ist Euch überlassen.
In Meeresfrüchten ist Cholesterin enthalten. Wenn man aber Meeresfrüchte in Ma(aa)ssen (nicht in Mass(ss)en) isst, ist das gar kein Problem. Leider ist das in Asien nicht so, da wird mehr oder weniger täglich Crevetten, Krabben, etc. Konsumiert und so haben sehr viele Asiaten Probleme mit einem zu hohen Cholesterin Spiegel.
Tintenfisch enthält unter den verschiedenen Meeresfrüchten die höchste Menge Cholesterin pro Gewichtseinheit. Eine Portion (ca. 99 Gramm) roher Tintenfisch enthält etwa 231 mg Cholesterin. Dies kann den täglichen Cholesteringrenzwert überschreiten.
Außerdem kann die Art der Zubereitung (Braten, Sautieren oder Grillen) den Gesamtcholesteringehalt pro Portion beeinflussen. Neben Tintenfisch enthalten auch Garnelen viel Cholesterin. Eine Portion von 100 g roher Garnelen enthält 194 mg Cholesterin.
Wer aber nicht täglich solche Mengen davon isst, sollte sich keine Sorgen machen.
In Meeresfrüchten ist Cholesterin enthalten. Wenn man aber Meeresfrüchte in Ma(aa)ssen (nicht in Mass(ss)en) isst, ist das gar kein Problem. Leider ist das in Asien nicht so, da wird mehr oder weniger täglich Crevetten, Krabben, etc. Konsumiert und so haben sehr viele Asiaten Probleme mit einem zu hohen Cholesterin Spiegel.
Tintenfisch enthält unter den verschiedenen Meeresfrüchten die höchste Menge Cholesterin pro Gewichtseinheit. Eine Portion (ca. 99 Gramm) roher Tintenfisch enthält etwa 231 mg Cholesterin. Dies kann den täglichen Cholesteringrenzwert überschreiten.
Außerdem kann die Art der Zubereitung (Braten, Sautieren oder Grillen) den Gesamtcholesteringehalt pro Portion beeinflussen. Neben Tintenfisch enthalten auch Garnelen viel Cholesterin. Eine Portion von 100 g roher Garnelen enthält 194 mg Cholesterin.
Wer aber nicht täglich solche Mengen davon isst, sollte sich keine Sorgen machen.
Zutaten
400 g mittelgrosse Garnelen, gekocht, geschält, aber Schwanz dran lassen und Vene entfernt
2 Eier
3 EL Paniermehl (evt. Glutenfreies)
100 g fein geriebene, getrocknete Kokosnuss
Salz und Pfeffer
Oel zum Braten
Sweet Chili Sauce als Dip
Zitronenschnitze
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Garnelen erst im Paniermehl wenden. Sie müssen nicht total bedeckt sein, das Paniermehl macht sie nur noch knuspriger.
2
Schritt 2
Die Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen am Schwanz fassen und schnell im Ei wenden, dann in die Schüssel mit der Kokosnuss geben.
3
Schritt 3
Sobald man ca. 6-8 Stück drin hat, schüttelt man sie, so dass alle mit der Kokosnuss bedeckt sind. In heissem Oel braten bis sie goldbraun sind.
4
Schritt 4
Mit der Sweet Chili Sauce und den Zitronenschnitzen servieren.
Notes
Wunderbar für jede Party!
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