Tomaten-Mozzarella Pie

Pane-Bistecca

Im Sommer, wenn die Tomaten schön reif sind, koche und backe ich sehr gerne mit ihnen. Diese Tomaten-Mozzarella Pie (Wähe) ist sehr einfach und durch das vorherige Rösten der Tomaten, schmeckt sie doppelt so gut.

Man kann auch hier, wie bei vielen meiner Rezepte, ein wenig umwandeln, indem man statt Mozzarella Blauschimmel Käse nimmt, oder Parmesan, man kann Oliven dazu geben, oder Sardellen, etwas Pesto drauf machen, man kann die Pie seinem Geschmack anpassen!

Ich habe sie in Quadrate in Tomatenscheiben-Grösse geschnitten und als Party-finger-food serviert!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

1 std 30 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 50 min

Zutaten

25 Fingerfood Stücke oder 4 Personen:

1 ausgewallten rechteckigen Blätterteig
1 kg Tomaten
2 Mozzarella Kugeln
getrocknete Italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Man kann zugeben:

Pesto
Oliven
Sardellen
Gorgonzola Käse
Parmesan

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Im Ofen bei 200 C Grad ca. 40-50 Minuten rösten lassen. Das ausgetretene Wasser abgiessen, auskühlen lassen.

Schritt 2

Den Blätterteig in ein Backblech legen und mehrfach einstechen.

Schritt 3

Die Tomaten darauf verteilen. Die Mozzarella Kugeln in Scheibchen schneiden und darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die italienischen Kräuter darüber streuen.

Schritt 4

Im Ofen bei 200 C Grad 40 Minuten backen.

Notes

Die Pie kann warm oder kalt serviert werden.

Tomaten-Mozzarella Pie