Glutenfreie Dosa Fladenbrote

Pane-Bistecca

Es ist immer etwas schwierig, für Menschen mit Essensallergien zu kochen. Aber so langsam habe ich den Dreh raus. Deshalb mische ich auch verschiedene Küchen zusammen, wie diese Glutenfreie Dosa Fladenbrote, die ich gerne zu allem Möglichen auftische.

Sie sind ganz einfach und schnell gekocht, aber sie brauchen etwas mehr Oel zum Braten, denn sie kleben gerne an der Pfanne fest.

Dosa ist ein beliebtes südindisches Gericht, das einem Crêpe ähnelt und aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen hergestellt wird. Es wird normalerweise mit Chutney oder Sambar serviert.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

10 min

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

50 g Kichererbsen Mehl
30 g Reis Mehl
1 ½ EL Jogurt
¼ TL Salz
½ TL Kreuzkümmel Pulver
1 cm Ingwer, gerieben
¼ kleine Zwiebel ganz fein gehackt
1 EL Koriander Pulver
Oel zum Braten

Arbeitsschritte

Schritt 1

Alle Zutaten zusammen mischen, bis ein dünner Teig entsteht.

Schritt 2

Eine flache Pfanne sehr gut einölen und erhitzen! Nun wenig des Teiges darauf geben und mit einem flachen Holzschaber wie eine Crêpe verstreichen. Kurz braten, dann sorgfältig wenden und die zweite Seite braten.

Schritt 3

Dies wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Warm zu Fleisch oder Gemüse servieren.

Notes

Schnell und einfach!

Glutenfreie Dosa Fladenbrote