Karotten Orangen Suppe

Pane-Bistecca

Gerade bin ich noch in Europa und das Wetter macht Kapriolen. Nun ja, man weiss, dass der April macht, was er will. Einmal ist es 28 Grad, dann am nächsten Tag 8 Grad….

Deshalb kann man auch eine Suppe vertragen, wie z.B. diese feine und cremige Karotten-Orangen Suppe. Sie ist sehr einfach zu machen und schmeckt sehr speziell, durch die Zugabe von Orangensaft.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
3 Karotten, in Scheiben
1 grosse Kartoffel, gewürfelt
2 EL Butter
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Chili
600 ml Gemüsebrühe
120 ml Orangensaft (Saft von ca. 3 Orangen)
Schnittlauch und Crème fraîche für die Dekoration

Arbeitsschritte

Schritt 1

Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Zucker zugeben und Karotten und Kartoffel dazu geben. Alles 5 Minuten durchbraten, gut würzen.

Schritt 2

Brühe und Orangensaft dazu giessen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren.

Schritt 3

Die Suppe in Teller geben und mit einem Klacks Crème fraîche dekorieren. Gehackten Schnittlauch darüber geben und servieren.

Notes

Sehr lecker!

Karotten Orangen Suppe