Karotten Orangen Suppe
Pane-Bistecca
Gerade bin ich noch in Europa und das Wetter macht Kapriolen. Nun ja, man weiss, dass der April macht, was er will. Einmal ist es 28 Grad, dann am nächsten Tag 8 Grad….
Deshalb kann man auch eine Suppe vertragen, wie z.B. diese feine und cremige Karotten-Orangen Suppe. Sie ist sehr einfach zu machen und schmeckt sehr speziell, durch die Zugabe von Orangensaft.
Deshalb kann man auch eine Suppe vertragen, wie z.B. diese feine und cremige Karotten-Orangen Suppe. Sie ist sehr einfach zu machen und schmeckt sehr speziell, durch die Zugabe von Orangensaft.
Zutaten
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
3 Karotten, in Scheiben
1 grosse Kartoffel, gewürfelt
2 EL Butter
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Chili
600 ml Gemüsebrühe
120 ml Orangensaft (Saft von ca. 3 Orangen)
Schnittlauch und Crème fraîche für die Dekoration
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Zucker zugeben und Karotten und Kartoffel dazu geben. Alles 5 Minuten durchbraten, gut würzen.
2
Schritt 2
Brühe und Orangensaft dazu giessen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren.
3
Schritt 3
Die Suppe in Teller geben und mit einem Klacks Crème fraîche dekorieren. Gehackten Schnittlauch darüber geben und servieren.
Notes
Sehr lecker!
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