Schweizer Kabissalat mit Speck

Pane-Bistecca

Ich habe eine Geburtstagsparty für meinen Schwager gegeben und so habe ich ihn gefragt, was er denn gerne mit auf dem Buffet haben würde. Er sagte Schweizer Selleriesalat! Hmmm… ich musste mich zurückhalten, um nicht laut loszulachen, gibt es noch etwas weniger Einfaches, etwas Spezielleres? Schweizer Kabissalat mit Speck!

OK, jetzt lag der Joker wieder bei mir, denn ich hatte auf etwas mit Fleisch oder so gewartet. Den Salat kann er haben, kein Problem, denn der ist sehr einfach zu machen. Am Schluss habe ich mehrere Salate gemacht, auch Kartoffelsalat und dazu Knoblauchbrot, verschiedene Würste und Fleischkäse. So ein einfaches Buffet habe ich schon lange nicht mehr gemacht und alle liebten es!

Zubereitungszeit

20 min

Marinierzeit

1 std

Kochzeit

10 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 30 min

Zutaten

1 Weisskabis, mit der Schneidemaschine fein gehobelt
250 g Speck, gehackt
3 EL Kümmel Samen

Salatsauce:

4 EL Senf
3 EL Apfelessig
4 EL Sonnenblumenoel
Salz und Pfeffer
Paprika
1 TL Kümmel Samen
1 EL Mayonnaise
2 EL Wasser

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zutaten der Salatsauce zusammen mischen. Den Weisskabis mit der Salatsauce mischen und mit den Händen verkneten, er darf ruhig knacken. Zudecken und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

Unterdessen den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Diesen zum Salat mischen und servieren.

Schritt 3

Die Kümmel Samen habe ich separat dazu gestellt, da nicht jeder gerne zu viel davon im Salat mag. So konnte jeder mehr dazu geben, falls erwünscht.

Notes

Ein typisch schweizerischer Salat.

Schweizer Kabissalat mit Speck