Crepe Fleischkuchen
Pane-Bistecca
Als kleines Kind hatte ich einmal einen Hackbraten im Omeletten Teig serviert bekommen und seither wollte ich den immer einmal machen. Gestern war es soweit, ich habe den Crepe Fleischkuchen gemacht!
Eigentlich war es gar nicht schwer und das Resultat kann sich sehr wohl sehen lassen und es hat auch sehr gemundet!! Es ist ein Rezept, das man sehr gut vorbereiten kann, also morgens oder abends vorbereiten, im Kühlschrank stehen lassen und wenn man von der Arbeit kommt, aufbacken!
Mir hat er super geschmeckt!
Mir hat er super geschmeckt!
Zutaten
Für eine Springform con ca 22 cm Durchmesser:
600 g Rinderhackfleisch
250 g Frischkäse
100 ml Weisswein
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
100 g geriebenen Mozzarella
2 Eier
Salz und Pfeffer
Paprika und Rosmarin
Chiliflocken
etwas Oel
3 Eier
100 ml Mineralwasser
6 gehäufte TL Mehl
1 Prise Salz
Für die Omeletten:
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Den Omeletten Teig gut vermischen und aus 1/3 eine ca 22 cm Durchmesser Omelette kochen und aus den restlichen 2/3 des Teiges eine ca 30 cm Durchmesser Omelette kochen.
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Schritt 2
In einer weiten Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in wenig Oel anbraten, dann das Fleisch zugeben und gut durchkochen. Alles sehr gut würzen. Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, den Weisswein zugeben und dann gut einkochen lassen. Das Fleisch leicht auskühlen lassen.
3
Schritt 3
Sobald das Fleisch gekühlt ist, den Frischkäse, die Hälfte des geriebenen Mozzarella, die 2 Eier und die Petersilie zugeben und gut vermischen, evt. nochmals nachwürzen.
4
Schritt 4
Eine 22 cm Cakeform gut einfetten und die grosse Omelette darin auslegen und auf den Seiten hochziehen.
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Schritt 5
Die Fleischmasse reingeben und gut glattstreichen. Nun die kleine Omelette darüber legen und andrücken. Den Rest des Mozzarella darüber streuen und mit etwas Paprika ein Muster darauf streuen. Im Ofen bei 200 C Grad ca 20-30 Minuten backen.
Notes
Der Fleischkuchen kann warm oder kalt serviert werden.
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