Frittierte Fisch Kroketten
Mit Salat serviert ist es ein wunderbares Sommergericht!
Zutaten
1 kg Schollenfilets (oder jeden anderen beliebigen Fisch)
2 Eier
4 Toastbrot Scheiben, zerrupft und in etwas Milch eingeweicht
1 Dose Sardellen in Öl
30 g weiche Butter
½ Bund Petersilie gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
eine Handvoll Brotbrösel
Salz und Pfeffer
Etwas Mehl
Öl zum frittieren
Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 kleines Glas Weisswein (trocken)