Brätchügeli uf Härdöpfelstock! Schweizer Tradition! – Small Veal Balls on mashed Potatoes! Swiss Tradition!
Pane-Bistecca
Brätchügeli uf Härdöpfelstock…mmmmm… ich liebe sie. In der Schweiz wird aus einer Art Bratwurstmasse/Fleischkäsemasse Brätchügeli gemacht. Das sind kleine Kugeln aus dieser Masse, die gebraten werden und üblicherweise als Füllung für Pastetchen benützt werden. Ich brate sie in einer Sauerrahm Sauce und vielen Zwiebeln, oder Lauch, beides schmeckt wunderbar. Dazu gabs Kartoffelbrei.
Wer einmal in der Schweiz ist, sollte die Luzerner Chügeli Pastete versuchen… ein traditionelles Gericht aus Luzern. Das schmeckt herrlich!! Und wer in Hong Kong wohnt, kann diese Spezialität bei Max im Swiss Chalet essen!
Wer einmal in der Schweiz ist, sollte die Luzerner Chügeli Pastete versuchen… ein traditionelles Gericht aus Luzern. Das schmeckt herrlich!! Und wer in Hong Kong wohnt, kann diese Spezialität bei Max im Swiss Chalet essen!
Zutaten
500 g Brätchügeli
2 Zwiebeln oder 2 Lauch Stangen
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
1 Knorr Sauce Töpfli für dunkle Sauce
100 ml Rotwein
100 g Saure Sahne
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zwiebeln (oder die Lauch Stangen) in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und beides in der Butter braten, bis sie weich sind.
2
Schritt 2
Die Brätchügeli zugeben und gut durchbraten. Gut würzen und den Rotwein zugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, der Wein kocht dabei leicht ein.
3
Schritt 3
Das Knorr Saucen Töpfli zugeben. Die Sahne und die Saure Sahne zugeben und gut vermischen. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
4
Schritt 4
Unterdessen Kartoffelbrei kochen. Ich habe dazu glasierte Karotten serviert. Kartoffelbrei auf den Teller geben, eine Mulde in der Mitte machen und diese mit den Brätchügeli und der Sauce füllen. Sofort servieren.
Notes
En Guete!
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