Brinjal Curry – Indisches Curry aus gerösteten Auberginen
Baingan बैंगन, oder Brinjal sind die Namen der Auberginen auf Hindi. Beides bedeutet Aubergine. Gerne würde ich wissen, ob dies unterschieden wird, ob einer der Namen nur für bestimmte Gerichte verwendet wird oder ob die Namen aus verschiedenen indischen Gebieten stammen. Wer’s weiss, darf sich bitte gerne melden.
Zutaten
3 lange dünne Auberginen
3 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 cm Ingwer
2 schwarze Kardamom Kapseln, aufgeschlagen
1 grüne Chili Schote
1 EL Kreuzkümmel Samen
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 TL Salz
1 EL Turmeric/Kurkuma
1/2 TL Garam Masala
5 Tomaten
300 ml Kokosnuss Milch
evt. etwas Wasser
50 g Jogurt
3 EL Sonnenblumen Oel