Antipasto (plural Antipasti) heisst übersetzt „vor dem Mahl“. Es ist die typische italienische Vorspeise, die man durch viele Zutaten zu einem Schlemmermahl machen kann. Antipasto ist nicht nur Salami, Rohschinken und knuspriges Brot, sondern auch Käse, verschiedene Gemüse, eingelegte Pickels, marinierte Fische, Obst oder gar belegte Brötchen (Bruschetta) und vieles mehr.
Die Italiener wissen, wie jemanden „gluschtig“ (hungrig) machen und dieses Gemüse ist gesund und gut. Ich liebe das Gemüse und es ist gar nicht schwer zu machen, hier ist meine Art davon.
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Antipasto (plural Antipasti) translates as „before the meal“. It is the typical Italian appetizer that can be made into a feast by adding many ingredients. Antipasto is not only salami, prosciutto and crusty bread, but also cheese, various vegetables, pickles, marinated fish, fruit or even sandwiches (bruschetta) and much more.
Italians know how to make someone „gluschtig“ (hungry) and these vegetables are healthy and good. I love the vegetables and it’s not hard to make at all, here’s my way.
Für die Gemüse Antipasti:
Zucchini/Zucchetti
Auberginen
Peperoni/Paprika in verschiedenen Farben
Es ist ganz einfach! Die Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, leicht würzen mit Meersalz und Pfeffer, evt. Oregano und etwas Olivenöl darüber träufeln. Alles im Ofen bei 200 C Grad ca 30 Minuten rösten. Auskühlen lassen.
Die Paprikas in Achtel schneiden und auf ein Backblech geben. Im Ofen bei 200 C Grad ca 25-35 Minuten rösten, bis sich die Haut in Blasen löst. Auskühlen lassen und dann die Haut abziehen. Das macht die Peperoni besser verdaulich.
Alle Gemüse auf einer grossen Platte anrichten und mit etwas Olivenöl, Meersalz und frischen Kräutern bestreuen. Mit knusprigem Brot servieren.
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For the Vegetable Antipasti:
Zucchini/Zucchetti
Eggplants
Pepperoni/Capsicum in different colors
It’s very simple! Cut the eggplants and zucchini into thin slices, put them on a baking tray, season lightly with sea salt and pepper, possibly oregano and drizzle some olive oil over them. Roast everything in the oven at 200 C degrees for about 30 minutes. Leave to cool.
Cut the peppers into eighths and put them on a baking tray. Roast in the oven at 200 C degrees for about 25-35 minutes until the skin comes off in bubbles. Let cool and then peel off the skin. This helps to digest the capsicum better.
Arrange all vegetables on a large platter and sprinkle with a little olive oil, sea salt and fresh herbs. Serve with crusty bread.
