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Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry, ein typisches Street Food aus Thailand

1 Mins read
Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry

Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry, ein typisches Street Food aus Thailand

Pane-Bistecca
Ich war in Thailand die letzten Tage und habe wieder einmal das Essen dort sehr genossen! An einem Abend besuchten wir den Night Market in Hua Hin und dessen viele Street Food Angebote. Man kann Thai, Indonesisch, Chinesisch, Indisch und Japanisch essen, das heisst, man geht von Stall zu Stall und bestellt seine Gerichte, die dann frisch gekocht und an den Tisch geliefert werden.

Es gibt alles Mögliche zu essen, meist sind die Angebote auf grossen Plakaten mit dem jeweiligen Preis gedruckt und man muss nur auf das Bild deuten. Ich zeige Euch hier einige Bilder davon und bringe Euch ein Rezept für ein einfaches Süsskartoffel und Gemüse Curry.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Totale Zeit
50 min

Zutaten

  • 5 Schlangenbohnen vom Asia Laden

  • 3 Süsskartoffeln, in Stücke geschnitten

  • 1 grosse Aubergine, in grosse Würfel geschnitten (oder die kleinen Thai Auberginen, halbiert)

  • 2 Karotten, in Stücke geschnitten

  • 8 Kirschtomaten

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 4 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 Handvoll Kefen und Okra

  • 6 kleine Maiskölbchen

  • 350 ml Kokosnuss Milch

  • 2-3 EL Thai Green Curry Paste

  • 2 TL Brauner Zucker

  • 2 cm Ingwer, gerieben

  • Saft von 2 Limetten

  • Rote Chili Schoten

  • Etwas Oel

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Das Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Kirsch Tomaten darin glasig braten. Sobald die Tomaten beginnen zu zerfallen, das Gemüse dazu geben.
2

Schritt 2

Kurz anbraten und den Ingwer, Zucker Curry Paste und Kokosnuss Milch dazu mischen. Chili nach Wunsch zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann den Limettensaft dazu geben.
3

Schritt 3

Heiss, mit weissem Reis servieren.

Notes

Dieses Gericht ist glutenfrei und vegan!
Gemuese
Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry
Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry
Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry

Hier sind einige Bilder, vom Night Market und von den verschiedenen Speisen, die man dort bestellen kann.

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