Thai Süsskartoffel und Gemüse Curry, ein typisches Street Food aus Thailand
Pane-Bistecca
Ich war in Thailand die letzten Tage und habe wieder einmal das Essen dort sehr genossen! An einem Abend besuchten wir den Night Market in Hua Hin und dessen viele Street Food Angebote. Man kann Thai, Indonesisch, Chinesisch, Indisch und Japanisch essen, das heisst, man geht von Stall zu Stall und bestellt seine Gerichte, die dann frisch gekocht und an den Tisch geliefert werden.
Es gibt alles Mögliche zu essen, meist sind die Angebote auf grossen Plakaten mit dem jeweiligen Preis gedruckt und man muss nur auf das Bild deuten. Ich zeige Euch hier einige Bilder davon und bringe Euch ein Rezept für ein einfaches Süsskartoffel und Gemüse Curry.
Es gibt alles Mögliche zu essen, meist sind die Angebote auf grossen Plakaten mit dem jeweiligen Preis gedruckt und man muss nur auf das Bild deuten. Ich zeige Euch hier einige Bilder davon und bringe Euch ein Rezept für ein einfaches Süsskartoffel und Gemüse Curry.
Zutaten
5 Schlangenbohnen vom Asia Laden
3 Süsskartoffeln, in Stücke geschnitten
1 grosse Aubergine, in grosse Würfel geschnitten (oder die kleinen Thai Auberginen, halbiert)
2 Karotten, in Stücke geschnitten
8 Kirschtomaten
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll Kefen und Okra
6 kleine Maiskölbchen
350 ml Kokosnuss Milch
2-3 EL Thai Green Curry Paste
2 TL Brauner Zucker
2 cm Ingwer, gerieben
Saft von 2 Limetten
Rote Chili Schoten
Etwas Oel
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Das Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Kirsch Tomaten darin glasig braten. Sobald die Tomaten beginnen zu zerfallen, das Gemüse dazu geben.
2
Schritt 2
Kurz anbraten und den Ingwer, Zucker Curry Paste und Kokosnuss Milch dazu mischen. Chili nach Wunsch zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann den Limettensaft dazu geben.
3
Schritt 3
Heiss, mit weissem Reis servieren.
Notes
Dieses Gericht ist glutenfrei und vegan!
Hier sind einige Bilder, vom Night Market und von den verschiedenen Speisen, die man dort bestellen kann.
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Auf dein Quibebe war ich ja besonders gespannt. Wie sich nun herausstellt, ist es interessanterweise komplett anders als meine Version. Davon würde ich jetzt gerne ein Tellerchen probieren.
Dieses Kürbisgericht hätte ich doch zu gerne mal probiert, die Kombination hört sich sehr lecker an!
Ich habe vor kurzem festgestellt, dass Kürbis bei der Mischung von süß und salzig perfekt passt, muss ich mal nachmachen.
Ich fand ja schon Kahtrinas Quibebe spannend und nach einer sehr aromatischen Kürbissuppe klingend. Jetzt quasi noch in Einzelteilen erkennbar und als Beilage; das gibt mir richtig gute Ideen, was man aus Kürbis noch machen kann.
Kürbis ist so schön vielseitig.
Das klingt richtig gut und mit Kokosmilch kann man sowieso nichts falsch machen!
Liebe Grüße
Britta