Mini Strawberry Cheesecakes – schnelles Dessert
Pane-Bistecca
Wenn ich Besucher habe, dann mache ich gerne mehrere kleine Desserts, zum Beispiel diese Mini Strawberry Cheesecakes. Dafür eignen sich diese kleinen Kaeseküchlein sehr gut. Ich habe sie mit einer Erdbeere und Schokolade dekoriert, aber da kann man, wie man eben will, jedes anders dekorieren. Ich fand sie aber mit den Erdbeeren süss und schnuckelig.
Sie sind auch ganz einfach zu machen und man kann, nach Wunsch, den Boden statt mit Haferkeksen, mit Schokoladekeksen machen. Das fand ich dann aber doch etwas zu viel, deshalb blieb ich bei einfachen Haferkeksen. Die kleinen Süssigkeiten waren sehr schnell weg!
Sie sind auch ganz einfach zu machen und man kann, nach Wunsch, den Boden statt mit Haferkeksen, mit Schokoladekeksen machen. Das fand ich dann aber doch etwas zu viel, deshalb blieb ich bei einfachen Haferkeksen. Die kleinen Süssigkeiten waren sehr schnell weg!
Zutaten
Für 12 kleine Mini-Cupcake-Förmchen:
6 Haferflocken Kekse
3 EL geschmolzene Butter
200 g Frischkäse
80 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
12 Erdbeeren
100 g schwarze Schokolade
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Haferflocken Kekse im Blender fein hacken. Die Butter schmelzen und mit den Keksen mischen. Nun ein Mini Cupcake Blech einfetten und je 1-2 TL der Keksbrösel in jede Vertiefung einfüllen. Mit einem flachen Gegenstand (ich habe einen umgekehrten Flaschenverschluss genommen) die Brösel zusammen drücken und flach machen.
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Schritt 2
Den Frischkäse mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen, dann die Prise Salz das Ei und das Eigelb einrühren. Die Masse auf die Käsekuchen Boden geben und dann im vorgeheizten Ofen bei 160 C Grad 20-30 Minuten backen. Die Masse bläht sich auf, fällt aber beim Auskühlen wieder zusammen.
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Schritt 3
Die Käsekuchen im offenen Ofen langsam auskühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ganz kalt werden lassen.
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Schritt 4
Wenn sie ganz kalt sind, die schwarze Schokolade in ein Gefäss geben und in der Mikrowelle 1 Minute schmelzen. Einen Teelöffel der Schokolade auf jeden Käsekuchen geben und je eine Erdbeere darauf legen, nochmals einen Teelöffel Schokolade darüber geben. Alles nochmals im Kühlschrank durchkühlen lassen und die Käsekuchen kalt servieren.
Notes
Wunderbare, süsse Bisschen!
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