Nutella Mini Muffins

Nutella Mini Muffins – Kung Hei Fat Choi!

Pane-Bistecca

Diese kleinen, schnellen Nutella Mini Muffins sind super lecker. Genau richtig für das Chinesische Neujahr, bei dem man gerne etwas Süsses zuhause hat, wenn Besucher eintreffen. Für alle Nutella Liebhaber sind sie ein MUSS! Man kann sie aber auch mit Konfitüre füllen, das schmeckt auch wunderbar. Wie viele von euch ja wissen, bin ich kein grosser Schokolade Fan, aber bei Aprikosen Konfitüre kann ich nicht widerstehen!

Also, wer schnell etwas Süsses zaubern will, mit einem überraschenden Inneren, der ist hier genau RICHTIG! Kung Hei Fat Choi – Happy New Year of the rabbit!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

Totale Zeit

40 min

Zutaten

Für ca 24 Mini-Muffins (oder 12 normal grosse):

3300 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
120 g brauner Zucker
2 Eier
80 ml Sonnenblumenöl
2 TL Vanille Extrakt
180 ml Milch

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zutaten gut zusammen schlagen bis ein weicher Teig entsteht.

Schritt 2

24 Mini-Muffin Becher mit Oelspray aussprayen und je einen Esslöffel des Teiges rein geben. Nun je einen Teelöffel Nutella (oder Konfitüre nach Wahl) dazu geben und mit dem restlichen Muffin Teig bedecken. Kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig aus ebnet.

Schritt 3

Im Ofen bei 180 C Grad ca 25 Minuten backen.

Notes

Man kann die Muffins mit Schokostreusel dekorieren, dazu muss man sie erst mit aufgewärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, damit die Streusel kleben bleiben.
Man kann auch Himbeeren oder Heidelbeeren in diese Muffins geben!