Mein Schwager ist ein grosser Whiskey Liebhaber und hat auch eine der grössten Whiskey Sammlungen, die es gibt. Ihm zuliebe versuche ich immer wieder etwas mit seinem Lieblings-Getränk zu kochen. Deshalb diese Whiskey Suppe mit Crevetten. Ich hab‘s nicht so mit Whiskey, aber diese Suppe lohnt sich trotzdem! Man riecht den Whiskey, aber er ist nicht dominierend! Dazu ist diese Suppe ganz schnell gekocht. Das Rezept ist adaptiert von Highfoodality.
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My brother-in-law is a big Whiskey lover and has one of the biggest collections of Whiskey in the world. I try to cook meals with his loved liquid for him and so I did this soup. I am not so fond of Whiskey, but it fits well into this soup. You can smell it, but the taste is not overwhelming. And this soup is cooked in no time! This recipe is adapted from Highfoodality.
Für 6 Portionen:
3 Frühlingszwiebeln
Sonnenblumenöl
5 Kartoffeln
2 Karotten
30 ml Whiskey, Single Malt
Etwas Rucola
1 L Gemüsebrühe
150 g Crevetten, schon gekocht
Salz und Pfeffer
Paprika
Etwas Chili Pulver
3 EL Meerrettichschaum
2 EL Sahne
Die Frühlingszwiebeln, Karotten und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Im heissen Oel ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Whiskey dazu geben und die Brühe, dann ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ca 5 Minuten vor Schluss die Crevetten (ausser 3 Stück pro Portion) dazu geben. Dann die Suppe pürieren. (Ich habe die zur Seite gelegten Crevetten mit 2 EL Suppe in der heissen Pfanne erwärmt.) Den Meerrettich mit der Sahne vermischen.
Die Suppe in die Teller verteilen, ein paar Rucola Blätter in die Mitte geben, die aufgewärmten Crevetten dazu geben, mit etwas Chili Pulver bestreuen, ein paar Kleckse der Meerrettichsauce dazu geben. Heiss servieren.
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For 6 Portions:
3 Spring-onion
Sunflower Oil
5 Potatoes
2 Carrots
30 ml Whiskey, Single Malt
some Rocket
1 L Vegetable Broth
150 g cooked Shrimps
Salt and Pepper
Paprika
some Chili Powder
3 tbsp Horseradish Foam
2 tbsp Whipping Cream
Dice the spring-onion, carrots, and potatoes. Fry them in some hot oil for 5 minutes. Season well with salt, pepper and paprika. Add the Whiskey and the broth and let simmer for 20 minutes. 5 Minutes bevor end add the shrimps (except 3 Shrimps per portion) Then puree the soup. (I added the separated shrimps with 2 tbsp of the soup to the hot pan, to warm them up) Mix the horseradish with the whipping cream.
Pour the soup into the plates, add some rocket to the middle and add 3 shrimps. Sprinkle them with chili. Then add some of the horseradish. Serve immediately!
