Mein Südasiatisches Hühner Curry! Curries sind weltweit bekannt. Ursprünglich aus Sued Asien, haben sie sich um die ganze Welt verteilt und beliebt gemacht. Man muss aber unter Indischen, Pakistanischen, Bengalischen, Indonesischen, Thailändischen, Japanischen, Chinesischen und mehr, unterscheiden. Nicht alles was Curry ist, ist gleich indisch und jedes Land hat seine eigene Art! Die Indischen/Pakistanischen/Bengalischen sind meist aus einer Mischung von Gewürzen, Zwiebeln und Tomaten gemacht. Die Thailändischen und Indonesischen sind meist mit einer Curry Paste gemacht. Gut sind alle!! Mein Südasiatisches ist mit einer Gewürzmischung gemacht! Dazu braucht es viele Zwiebeln und zartes Huhn! Und ich habe es mit den Parathas serviert. Es braucht nicht immer Reis dazu!
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Curries are known all over the world. Originated in South Asia, they spread all over the world and everyone loves them. But you need to differentiate from Indian, Pakistani, Bengali, Indonesian, Thai and Chinese curries. Not all curries are Indian! The Indian/Pakistani/Bengali are usually made with different spices, onion and tomatoes. The Thai and Indonesian are mostly made with a curry paste. But all of them are delicious!! My South Asian curry is made with a spice mixture! You need onion, and beautiful chicken breasts! Serve it with my Parathas. You don’t always need rice with curry!
Fuer 4 Personen:
500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
1 grosse Zwiebel
2 TL Cumin/Kreuzkümmel Samen
1 TL Turmeric/Curcuma Pulver
2 TL Coriander Samen
Olivenöl
1 Dose (400 g) Gehackte Tomaten
Marinade:
200 g Natur Jogurt
1 EL Zitronensaft
2 TL Kreuzkümmel Pulver
2 TL Garam Masala
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Chili Pulver
1 TL Salz
4 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Ingwer, gerieben
Die Zutaten der Marinade zusammen mischen und die Hühner Würfel darin 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Etwas Oel erhitzen und die Kreuzkümmel Samen und Coriander Samen darin anbraten, bis sie zischen. Die Zwiebeln halbieren und die Hälften in feine Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und den Teelöffel Turmeric zugeben. Auf mittlerer Hitze solange braten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Büchse Tomaten zugeben und alles ca 10 Minuten köcheln lassen. Unterdessen in einer separaten Pfanne die Hühnerstücke mit der Marinade braten. Dann in die Tomatensauce geben. Das Curry auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
Dazu kann man Reis servieren oder eben die feinen Parathas. Dazu reicht man Chutney und Raita (gewürztes Jogurt).
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For 4 Persons:
500 g Chicken breasts, diced
1 big Onion
2 tsp Cumin Seeds
1 tsp Turmeric Powder
2 tsp Coriander Seeds
Olive Oil
1 can (400 g) Chopped Tomatoes
Marinade:
200 g Nature Yogurt
1 tbsp Lemon Juice
2 tsp Cumin Powder
2 tsp Garam Masala
1/2 tsp Pepper
1/2 tsp Chili Powder
1 tsp Salt
4 cloves of Garlic, pressed
1 tbsp Ginger, grated
Mix the ingredients of the marinade together and marinate the chicken pieces for two hours in it. Heat some oil in a wide pan and fry the cumin and coriander seeds in it until they crackle. Cut the onion into halves and each half into thin slices. Add to the pan and also add the teaspoon of Turmeric. Fry on medium heat until the onions re soft. Add the can of tomatoes and let cook for 10 minutes. Meanwhile fry the chicken with the marinade in a separate pan, then add to the tomato sauce. Cook the curry on small heat for 20 minutes.
You can serve rice with it or even the Parathas. Additionally serve Chutney and Raita (seasoned Yogurt).
