Thai Style Mais Puffer – glutenfrei
Pane-Bistecca
Thai Style Mais Puffer – glutenfrei, ein Leckerbissen!
Wir mögen Mais sehr, egal wie, ob Polenta, im Salat, am Kolben, als Brötchen oder mitgekocht. Klar kann man sie auch als Puffer servieren, doch diesmal habe ich die Thai Style Mais Puffer der Thai Küche angelehnt.
Um sie glutenfrei zu machen, gebe ich kein Mehl dazu, sondern mache Chia Samen rein, die wunderbar quellen. Diese Puffer werden extrem knusprig und schmackhaft!
Wir mögen Mais sehr, egal wie, ob Polenta, im Salat, am Kolben, als Brötchen oder mitgekocht. Klar kann man sie auch als Puffer servieren, doch diesmal habe ich die Thai Style Mais Puffer der Thai Küche angelehnt.
Um sie glutenfrei zu machen, gebe ich kein Mehl dazu, sondern mache Chia Samen rein, die wunderbar quellen. Diese Puffer werden extrem knusprig und schmackhaft!
Zutaten
300 g Maiskörner aus der Dose, abgegossen
1 EL Chia Samen
4 EL Wasser
1 EL gelbe Thai Curry Paste
1 TL Backpulver
½ TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
120 g Reismehl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Chia Samen im Wasser 20 Minuten quellen lassen, es entsteht eine dicke Paste.
2
Schritt 2
Die Hälfte der Maiskörner in den Mixer geben, mit den Chia Samen und dem Rest der Zutaten pürieren. Diese Paste mit den restlichen Körnern gut mischen.
3
Schritt 3
Nun Löffel-grosse Teigstücke in heissem Oel beidseitig gut durchbraten. Ich habe sie leicht flach gedrückt!
Notes
Die Puffer können mit Sweet Chili Sauce oder Soja Sauce serviert werden.
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