Adobo inspiriertes Hühnerfleisch mit Kokosnuss Milch

Pane-bistecca

Ich liebe den Geschmack von Adobo, leicht sauer, ein ganz spezieller Geschmack. Ich frage mich, wie es mit der Zugabe von Kokosnuss Milch wohl schmecken würde… und so kam dieses Rezept, Adobo inspiriertes Hühnerfleisch mit Kokosnuss Milch, zusammen.

Das ganze Haus roch herrlich und als mein Liebster heimkam, sagte er, es riecht wie in den Philippinen, genau so muss es riechen! Jap, und genau so hat es auch geschmeckt

Ich habe statt Reis Reisnudeln dazu serviert und das hat sehr gut gepasst! Und liebes Töchterlein, es ist glutenfrei! (ich weiss, dass du das Lieben wirst!)

Zubereitungszeit

10 min

Ruhezeit

über Nacht

Kochzeit

1 std 25 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 35 min

Zutaten

1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten (oder entbeintes Hühnerfleisch, ich würde aber keine Hühnerbrust dazu nehmen)
2 Karotten, klein geschnitten
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Kartoffeln, gewürfelt
100 ml Reiswein Essig (oder Zuckerrohr Essig, wenn möglich)
50 ml Glutenfreie Soja Sauce
120 ml Kokosnuss Milch
1 TL schwarzer Pfeffer
10 ganze Knoblauchzehen, flachgedrückt
2 rote Chili Schoten, gehackt
2 Lorbeer Blätter
Evt. Etwas zusätzliche Kokosnuss Milch
Sonnenblumenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Essig mit der Kokosnuss Milch und der Soja Sauce mischen, die zerdrückten Knoblauchzehen, den gehackten Chili, Pfeffer und die Lorbeer Blätter zugeben. Gut vermischen und die Hühnerstücke darin über Nacht marinieren.

Schritt 2

Am nächsten Tag in einem Wok etwas Oel erhitzen und die Hühnerstücke mit der Haut nach unten mit den Zwiebeln darin anbraten. Dann die Fleischstücke wenden und die ganze restliche Marinade dazu giessen.

Step 3

Die geschnittenen Karotten und Kartoffeln zugeben und evt. etwas Kokosnuss Milch auffüllen, so dass die Fleischstücke in der Flüssigkeit sind. Zugedeckt je nach Grösse der Fleischstücke und ob noch Knochen dabei sind, 40-60 Minuten köcheln lassen. Evt. etwas nachwürzen. Ich habe am Ende noch 10 Minuten ohne Deckel die Sauce eingekocht.