Ćevapčići – Serbische Lamm Röllchen, sie stammen aus Südost Europa und sind meist aus Lammfleisch gemacht. In Bosnien, Herzegowina, Serbien und Kroatien sind sie ein Nationalgericht. Man kann sie aber auch mit Rind- oder Schweinefleisch machen. Sie werden je nach Land mit Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut oder Knoblauch gewürzt. Eigentlich sind sie wie eine Wurst ohne Haut, je nachdem wie man sie würzt, schmecken sie passend zu Fladenbrot, Reis oder Gemüse. Man kann da sehr kreativ sein. Ich habe meine ganz einfach gemacht. Serviert habe ich sie auf einem Bett von Gemüse, Tomaten, Auberginen, Peperoni und Knoblauch. Sie passen perfekt in unsere Kulinarische Weltreise, in der wir diesen Monat nach Serbien reisen.
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Ćevapčići are minced meat rolls originally from Southeast Europe and are often made with lamb. In Bosnia, Herzegovina, Croatia and Serbia they are a national dish. You can also make them with beef or pork. Each country seasons them slightly different with salt, pepper, paprika, and garlic. They are actually like sausages without skin, and depending how you season them, they fit very well to flat-bread, rice or vegetables. You can be quite creative. I made mine very simple and served them on a bed of vegetables, fitting to the hot summer! This recipe takes part in the monthly event culinary world travel from Volkermampft, this month we travel to Serbia!
Für 2 Personen:
300 g Lamm-Hackfleisch (oder Rind)
1 Ei
Salz und Pfeffer
Paprika
1 Aubergine, in kleine Würfel geschnitten
1 grüne Peperoni, in kleine Würfel geschnitten
1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
1 kleiner chinesischer Spitzkohl, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
etwas Rosmarin
etwas Olivenöl
Das Fleisch mit den Gewürzen nach Wunsch würzen, das Ei und eine gehackte Knoblauchzehe zugeben und alles gut verkneten. Aus dieser Mischung etwa 10 cm lange Würste formen. Diese Würste in einer Pfanne mit wenig Öl rundum gut braten.
Unterdessen etwas Öl in einem Wok erhitzen und die gehackte Zwiebel und die restliche Knoblauchzehe darin anbraten. Das Gemüse und die Kirschtomaten zugeben, alles gut würzen und ca. 20 Minuten gut braten. Die Ćevapčići mit dem Gemüse heiss servieren.
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For 2 Persons:
300 g ground Lamb (or Beef)
1 Egg
Salt and Pepper
Paprika
1 Eggplant, diced
1 green Pepperoni, diced
1 Zucchini, diced
1 small Chinese Cabbage, chopped
1 handful Cherry Tomatoes
1 Onion, chopped
2 cloves of Garlic, chopped
some Rosemary
some Olive Oil
Season the meat to taste, add the egg and one chopped clove of garlic. Knead it well together. Form 10 cm long sausages with this mixture.
Heat some oil in a flat pan and fry the meat all around well.
Meanwhile heat some oil in a wok and fry the chopped onion and garlic.
Add the vegetables and cherry tomatoes and season well. Cook for approx. 20 minutes and serve with the meat.
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