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(Werbung durch Produktnennung, Kooperation) Wenn es etwas gibt, was uns Heimweh nach der Schweiz auslöst, dann sind es die traditionellen Käsegerichte, wie Raclette, Fondue und die Käse Wähe! Für die Kaesewaehe hat jede Schweizer Frau ihr eigenes Rezept! Man kann sie nur mit Käse machen, mit Zwiebeln oder Lauch, mit Speck oder Schinken, oder anderen Zutaten. Mit Käse geht alles! Boelle-Chaes Waehe mit Spaeck ist gut gewürzt, mit den Gewürzen von Oswald. Sie wurde unglaublich lecker!

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(Advertising through product recognition, cooperation) If there is one thing, that makes us homesick for Switzerland, it is traditional food with Swiss cheese. There are the well-known dishes like Raclette, Fondue and the cheese pie! For this traditional dish, each Swiss housewife has her own recipe. You can use just cheese, or add onions or leek, add bacon or ham, or any other ingredients. My pie has lots of different cheeses and bacon and onion in it. Well-seasoned with a spice mix from Oswald it was extremely delicious!

Boelle-Chaes Waehe mit Spaeck

Für 4 Personen:
1 Blätterteig für eine 22 cm Durchmesser Kuchenform
350 g Käsemischung für Fondue oder Käsekuchen (Appenzeller, Gruyere, Vacherin)
150 g scharfer Leister oder Cheddar (meiner war knall-orange)
150 g Speckwürfel
2 Zwiebeln
2 TL Fuego von Oswald
½ TL Zucker
Salz und Pfeffer
½ TL Chili Flocken
Muskatnuss
2 Eier
½ Bund Petersilie

Die Kuchen- oder Wähenform einfetten und den Teig darin auslegen. Die Seiten hochziehen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Kuchenform im Kühlschrank lagern bis die Käsemischung fertig ist. Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in einer flachen Pfanne anbraten, dann die Zwiebeln zugeben. Den Zucker darueber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fuego Gewürz zugeben. Auf Kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Auskühlen lassen! Die geriebenen Käse mischen, den Leister oder Cheddar dazu reiben, Muskatnuss, Chili Flocken und die Eier dazu geben und alles gut vermischen. Die ausgekühlten Zwiebeln und Speck dazu mischen. Diese Füllung auf dem Teig verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Im Ofen bei 200 C Grad 35-45 Minuten backen. Die Wähe kann kalt oder warm gegessen werden, aber Frisch vom Ofen ist sie am Besten!

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For 4 Persons:
1 Puff Pastry for a 22 cm diameter Pie dish
350 g Mix of Cheese for Fondue or salty Cheese Pie (Appenzeller, Gruyere, Vacherin)
150 g sharp Leister or Cheddar (mine was bright orange)
150 g Bacon Bits
2 Onion
2 tsp Fuego from Oswald
½ tsp Sugar
Salt and Pepper
½ tsp Chili Flakes
Nutmeg
2 Eggs
½ Bund Parsley

Grease the pie dish and layer the puff pastry into it, by also pulling up the sides. Pinch the bottom with a fork and keep in the fridge until the cheese filling is done. Cut the onions into halves and slice them thinly. Fry the bacon bits in a wide pan and add the onion slices. Sprinkle with the sugar. Season with salt and pepper and add the Fuego seasoning. Let cook on small flame until the onion are soft, set aside to cool. Mix the grated cheese and add the grated Leister od Cheddar. Add nutmeg, chili flakes and the eggs and mix well. Add the cooled onion and bacon. Pour this onto the pastry and sprinkle with chopped parsley. Bake in the oven at 200 C for 35-45 minutes. You can serve the pie cold or warm, but fresh from the oven is best!

Boelle-Chaes Waehe mit Spaeck
Boelle-Chaes Waehe mit Spaeck
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